中新真探：冷凍肉有害健康嗎？-中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

中新真探：冷凍肉有害健康嗎？

2023-08-22 16:08:49 中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)8月18日電冷凍肉是將牲畜屠宰分割后，立刻進(jìn)行專業(yè)的排酸、急凍等處理，再放至-18℃以下環(huán)境中儲(chǔ)存的肉。冷凍肉中的微生物和各種酶在排酸、急凍過(guò)程中，就已經(jīng)被消滅了。但要注意，解凍后的肉要及時(shí)烹飪，不要反復(fù)冷凍。反復(fù)冷凍不僅容易使肉的水分流失，還易使肉的細(xì)菌數(shù)量增加，影響肉的口感，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。(來(lái)源：@科學(xué)辟謠 @中國(guó)新聞網(wǎng) )

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