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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步督促轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高食品安全管理水平，安徽省郎溪縣十字市場(chǎng)監(jiān)管所采取集中培訓(xùn)、集中考試、上門督促等方式，截至7月27日，全面完成轄區(qū)內(nèi)400余家餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)考試，培訓(xùn)參考率達(dá)100%。

在餐飲培訓(xùn)考試平臺(tái)，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，詳細(xì)了解專業(yè)術(shù)語(yǔ)定義及相關(guān)知識(shí)，熟練掌握餐飲服務(wù)規(guī)范要點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員防護(hù)、操作間衛(wèi)生環(huán)境、原料索證索票、食品儲(chǔ)存、餐具清洗消毒餐余廢棄物處理和食品安全自查等方面進(jìn)一步強(qiáng)化。在學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》方面，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范合理確定菜品數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇；主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)，主動(dòng)免費(fèi)為消費(fèi)者提供打包服務(wù)；同時(shí)鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展“減油、減鹽、減糖”行動(dòng)，為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的餐食等。

此次培訓(xùn)考試，切實(shí)提升轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體食品安全主體責(zé)任意識(shí)及能力，將餐飲環(huán)節(jié)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)。（嚴(yán)敏）

(責(zé)任編輯:陸明)