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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 看到“網(wǎng)紅”餐廳圖文并茂的介紹和評價，是不是口水直流？但是，你去的“網(wǎng)紅”餐廳食品安全過不過關(guān)？日前，廣東省佛山市南海區(qū)市場監(jiān)管部門再次“出手”，對57家“網(wǎng)紅”餐廳突擊檢查。

集中整治，重拳出擊

近日，桂城市場監(jiān)管所對“大 眾點評”美食榜單以及第三方平臺訂單量排名靠前的入網(wǎng)餐飲單位進行梳理，以“不打招呼、直達現(xiàn)場”的形式對上榜餐廳進行突擊檢查。

行動中，檢查組重點圍繞是否取得食品經(jīng)營許可證、外賣平臺公示信息與線下實體店是否一致、是否存在超范圍經(jīng)營以及原料采購、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生和加工制作過程是否合規(guī)等問題開展細致檢查。

行動以來，桂城市場監(jiān)管所共檢查57家上榜餐廳，其中發(fā)現(xiàn)12家存在環(huán)境衛(wèi)生較差、無證經(jīng)營和未及時清理過期食品等不同程度的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具監(jiān)督檢查意見并責(zé)令商家限期整改，對5家餐飲企業(yè)進行立案查處。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員以整改提升為目標，一對一指導(dǎo)上述餐飲單位，對存在問題進行整改，幫助其以整潔明亮、干凈衛(wèi)生、安全放心的面貌重新恢復(fù)經(jīng)營。同時，針對小餐飲業(yè)態(tài)反復(fù)發(fā)生的食品安全頑疾，南海區(qū)市場監(jiān)管部門通過不定期組織“回頭看”、強化群眾監(jiān)督力度、暢通社會舉報途徑等多種方式，不斷提升經(jīng)營主體的責(zé)任意識，從源頭防范避免問題反復(fù)發(fā)生，做到食品安全監(jiān)管常態(tài)化。

經(jīng)過整改，不少餐廳實現(xiàn)“脫胎換骨”。例如，一家經(jīng)營6年的餐飲店，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)它的后廚設(shè)施殘舊且環(huán)境衛(wèi)生較差，地面墻體的瓷磚、紗窗破損嚴重，存在較大食品安全隱患，要求經(jīng)營者立即停業(yè)并限期整改。

桂城市場監(jiān)管所派出專人全程跟蹤這家餐飲店的整改。經(jīng)過兩周整改，該餐飲店以往“臟亂差”的后廚煥然一新，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況極大改善，軟硬件設(shè)施水平得到全面提升，現(xiàn)已恢復(fù)正常營業(yè)。

凝聚合力，聯(lián)合治理

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題和突出問題，桂城市場監(jiān)管所組織100家入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位召開食品安全專項會議。

會議講解了食品經(jīng)營許可、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生及健康管理、原料采購、貯存、加工制作以及相關(guān)法律法規(guī)等方面內(nèi)容，并強調(diào)各餐飲單位食品安全工作要從思想上高度重視，責(zé)任上全面壓實，措施上落實落細，積極回應(yīng)消費者訴求，不斷提升服務(wù)意識和質(zhì)量，守住食品安全底線。

南海區(qū)市場監(jiān)管局加強訂餐平臺管理，組織召開了市、區(qū)、鎮(zhèn)街與外賣平臺的三級聯(lián)席會議。會議指出，保障入駐商家食品安全，第三方訂餐平臺負有不可推卸的責(zé)任。結(jié)合監(jiān)管情況，市場監(jiān)管部門指出了外賣訂餐平臺存在的管理漏洞，提出了相關(guān)問題的整改建議，要求企業(yè)迅速針對入網(wǎng)商家超范圍經(jīng)營、新資源食品等重點問題，查找原因并出具切實可行的方案。（來源：南海市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)