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食品污染

重點防范因食品生熟交叉污染、儲存不當導致的致病微生物污染。

例如過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蚴苤虏⌒晕⑸镂廴?，為了避免由此引發(fā)的食源性疾病，要盡量避免提供此類餐食，如確需提供則注意制作冷食可少量多次，以當天內吃完為佳，存放至第二天時應徹底加熱后食用。

食物中毒

個人及家庭應注意關注相關部門發(fā)布的食品安全消費預警，不隨意采食野菜，食用菜豆時要燒熟煮透，以防止食物中毒。

外出就餐

外出就餐時，優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好和實施“明廚亮灶”的餐廳，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。

慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜等高風險菜肴，不食用野生動物和長江野生魚等。

注意文明用餐，使用公勺公筷，點菜時要“適量點餐”，踐行“光盤”行動，倡導剩余食物打包，減少食物浪費。

外賣點餐

外賣點餐時，注意在網(wǎng)上查看商家公示的營業(yè)執(zhí)照、許可證信息及其他公示信息。

優(yōu)先選擇配送距離近、口碑好、有堂食的餐飲店訂餐。

收貨時，注意查看外賣封簽，檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，及時食用，勿長時間存放。

在家就餐

餐飲烹飪時一定要遵守世界衛(wèi)生組織提倡的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

大家在就餐時如出現(xiàn)疑似食源性疾病或其它食品安全問題，要及時就醫(yī)，保存相關憑證，并撥打12315/12345投訴舉報。

(責任編輯:陸明)