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清明時(shí)節(jié)雨紛紛。江浙一帶素有“清明時(shí)令食青團(tuán)”的傳統(tǒng)習(xí)俗，老蘇州更有品嘗醬汁肉、時(shí)令蔬菜的習(xí)慣。

為保障節(jié)日期間廣大消費(fèi)者買得放心、吃得安心，江蘇省蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前謀劃，在全市開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢現(xiàn)將結(jié)果公布如下。

整體情況

本次節(jié)日專項(xiàng)抽檢品種涉及在售預(yù)包裝和餐飲自制青團(tuán)、醬汁肉及春季時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品（蠶豆、香椿、金花菜、馬蘭頭、豆苗、薺菜、筍、菜薹、鮮食用菌、螺螄），抽樣檢驗(yàn)共計(jì)251批次，發(fā)現(xiàn)2批次自制青團(tuán)不合格（屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門正在核查處置中，處于異議與復(fù)檢期），合格率99.20%。

抽樣涵蓋青團(tuán)生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市、鹵菜店及電商平臺(tái)等場(chǎng)所。依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)對(duì)重金屬殘留、農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)、防腐劑、著色劑等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。

不合格產(chǎn)品信息表

不合格指標(biāo)解讀

脫氫乙酸屬于防腐劑，用于抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質(zhì)期。原衛(wèi)生部答復(fù)函中明確：青團(tuán)在GB 2760食品分類系統(tǒng)中屬于米粉制品，按標(biāo)準(zhǔn)要求不得使用脫氫乙酸等防腐劑。

脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

消費(fèi)提示

青團(tuán)篇

消費(fèi)者購買青團(tuán)應(yīng)選擇正規(guī)銷售渠道，選購時(shí)要注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽、配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息是否齊全。購買后應(yīng)妥善保存并及時(shí)食用。青團(tuán)餡料往往高糖、高熱量，質(zhì)地粘膩不易消化，建議搭配蔬菜、水果、茶等食用，有助于消化、解膩、均衡營養(yǎng)。

醬汁肉篇

消費(fèi)者選購醬汁肉時(shí)應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)超市、熟食鹵菜店，謹(jǐn)慎在路邊流動(dòng)攤販處購買。購買時(shí)按需選擇，未能食用完畢的應(yīng)及時(shí)冷藏保存以防發(fā)生腐敗變質(zhì)，并在下次食用前加熱至熟透。

春季時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品篇

消費(fèi)者購買時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購。食用菌類品種繁多，建議選擇常見品種。若采摘馬蘭頭等野菜，應(yīng)注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如工廠、垃圾堆、灰塵重的馬路邊等，不熟悉、不認(rèn)識(shí)、不容易辨別的不要采摘，避免誤食有毒野菜。螺螄類產(chǎn)品建議在食用前用鹽水充分浸泡再清洗，烹飪時(shí)注意將其燒熟燒透，不提倡生食，盡量確保食用安全。

(責(zé)任編輯:陸明)