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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 人間煙火氣，最撫凡人心。2月23日上午，在安徽省黃山市歙縣杞梓里鎮(zhèn)坡山村村委會，一場別開生面的培訓(xùn)正在進行——杞梓里鎮(zhèn)徽廚師傅技能培訓(xùn)班開講。

“咱們徽菜以咸鮮為主，突出本味，在烹調(diào)技藝上擅長燒、燉、蒸，重油、重色、重火功……”來自歙縣披云山莊的徽菜大師一邊烹制一品鍋、一邊向?qū)W員講解烹制要點和技巧，“一品鍋里這么多食材，用什么鋪底，怎么擺放，有什么講究？”“燉紅燒肉要不要加水？”參訓(xùn)學(xué)員圍著正在實操演示的徽菜大師，邊看、邊交流，老師教得認真，學(xué)員學(xué)得專注，你問我答，熱火朝天。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)班不僅邀請了徽菜大師進行徽菜理論與實操指導(dǎo)，還邀請市場監(jiān)管部門開展食品安全講座，對如何辦理農(nóng)家樂、民宿營業(yè)證照等申辦注冊流程進行了專業(yè)講解。通過培訓(xùn)，幫助參訓(xùn)學(xué)員提高徽菜技藝水平、傳播弘揚徽菜文化，倡導(dǎo)綠色健康生活，讓大家在“新徽菜·名徽廚”行動中感受暖心。培訓(xùn)期間，徽菜大師還指導(dǎo)烹制了徽州特色美食——臭鱖魚，進行徽菜理論知識測試。工作人員還發(fā)放宣傳單，宣傳10項暖民心行動。

下一步，杞梓里鎮(zhèn)將以此次徽廚師傅技能培訓(xùn)為契機，抓技能培訓(xùn)，促廚藝傳承，將徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有機融合，以創(chuàng)促建推動坡山特色美食村建設(shè)，促進全域“美食+文旅”經(jīng)濟發(fā)展，促進創(chuàng)業(yè)、帶動就業(yè)。（歙縣杞梓里鎮(zhèn)政府  楊楠楠）

(責(zé)任編輯:陸明)