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散裝食品是指無預先定量包裝，需計量銷售的食品（含現(xiàn)場制作并直接銷售給消費者的食品），包括無包裝和帶非定量包裝的食品。

超市中常見的散裝食品包括：大米、白糖、糕點、熟瓜子、花生、熟食肉制品等，很多是老少咸宜的小零食。由于經(jīng)營不規(guī)范，這些散裝食品未標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者這一類的身份信息，有些連經(jīng)營者也不記得是否已經(jīng)超過保質(zhì)期，具有很大的食品安全隱患。

在購買散裝食品尤其是散裝油、散裝酒等高風險食品時，要多加留意，切勿購買標簽不規(guī)范或無標簽、超過保質(zhì)期的食品。

慎重購買散裝即食食品。在購買散裝食品時，要仔細查看散裝食品的容器、外包裝上有無標注清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。

不要購買標簽不規(guī)范或無標簽、超過保質(zhì)期的食品，對因臨近保質(zhì)期而進行促銷的食品，應根據(jù)自身需求，確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢，避免浪費或食用超過保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害。

注意銷售人員是否佩戴口罩、手套、帽子和配備夾子、容器等必要的工具，以及銷售環(huán)境是否衛(wèi)生整潔，有無防塵防蠅和遮蓋設施等。

銷售散裝食品注意事項

一、根據(jù)《食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，從事散裝食品銷售應當取得食品經(jīng)營許可；

二、不得采購、銷售來源不合法、腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的散裝食品。在采購散裝食品時，應當索取供貨商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明，保留采購單據(jù)；

三、對直接接觸“直接入口食品”人員，要求由專人提供分揀及包裝服務，操作時必須戴口罩、手套和帽子，以避免交叉污染和二次污染；

四、對經(jīng)營散裝熟食制品和散裝酒的，要求申請時需提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議，提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》或《小作坊登記證》復印件；對銷售現(xiàn)場制作的裱花類蛋糕和燒鹵熟肉，要求設置專間及符合專間設施設備的要求；對散裝酒的標簽，要求標注食品生產(chǎn)許可證號或小作坊登記證號及標注散裝白酒的酒精度；

五、散裝食品銷售應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保障消費者對選購食品的知情權；

六、保證待售的散裝食品與標示信息內(nèi)容相一致，根據(jù)生產(chǎn)批次內(nèi)容不同，及時更新標示信息。應將不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，對將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，要求必須在公示牌上標注最早的生產(chǎn)日期及其保質(zhì)期限。

(責任編輯:陸明)