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新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)7月26日消息（記者 陳望）為滿足消費(fèi)者健康飲食需求，推動輕食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，7月26日，美團(tuán)外賣聯(lián)合健康時(shí)報(bào)、中國烹飪協(xié)會和品質(zhì)餐飲商家，在全民健康生活促進(jìn)研究院成立兩周年之際，共同發(fā)起《“新”輕食行動倡議》。

倡議指出，輕食不等于沙拉，輕食代表了一大類“適量、均衡、簡單”的餐飲。據(jù)美團(tuán)外賣統(tǒng)計(jì)，相比于沙拉，以涼拌、水煮、燉等烹飪方式制作的輕油鹽中式輕食增長迅速。2021年中式輕食訂單量增長了近5倍，銷售中式輕食的商家數(shù)增長了3.3倍。

全民健康生活促進(jìn)研究院作為外賣行業(yè)首個(gè)研究促進(jìn)健康生活方式的機(jī)構(gòu)，首批邀請健康相關(guān)領(lǐng)域近20名國內(nèi)權(quán)威專家學(xué)者加入，共同推進(jìn)外賣行業(yè)向更健康、更科學(xué)、可持續(xù)的方向發(fā)展。

會上，美團(tuán)外賣分享了外賣合理膳食項(xiàng)目。該項(xiàng)目嘗試與營養(yǎng)專家及餐飲品牌合作，通過數(shù)字化的展現(xiàn)方式為消費(fèi)者提供健康選餐的決策參考。同時(shí)，美團(tuán)外賣還將持續(xù)推動健康餐飲發(fā)展，對健康餐商家給予品牌宣傳等扶持。美團(tuán)外賣社會責(zé)任委員會秘書長楊碧聰介紹，研究院著力打造以新主張、新人群、新供給、新服務(wù)為核心，四位一體的發(fā)展體系，服務(wù)于更廣泛的消費(fèi)者及餐飲商家，建設(shè)共生共榮的行業(yè)生態(tài)。

“全民健康生活促進(jìn)研究院在外賣行業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮了領(lǐng)頭羊作用，持續(xù)倡導(dǎo)健康餐飲，推動餐飲業(yè)安全營養(yǎng)健康觀念的升級換代。”發(fā)布會上，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員、科技總顧問陳君石對研究院的成果作出積極評價(jià)。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，疫情期間，外賣對醫(yī)護(hù)人員及市民生活提供保供支持，也為餐飲行業(yè)發(fā)展提供韌性，成為社會生活重要一環(huán)。攜手各方，共同努力推動外賣行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，也將對全社會提升合理膳食起到重要作用。

(責(zé)任編輯:陸明)