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梵山凈水，佳茗天成。

一葉富民，一業(yè)振興。

盛夏時(shí)節(jié)，俯瞰黔東大地，153萬(wàn)畝生態(tài)茶園基地連綿起伏，目光所及皆覆蓋一抹茶山綠海。

牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，在這片承載著銅仁人民永續(xù)發(fā)展的綠水青山上，正致力于將獨(dú)一無(wú)二的自然生態(tài)、濃郁厚重的茶道文化、蓬勃興起的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)化為源源不斷的“幸福不動(dòng)產(chǎn)”和“綠色提款機(jī)”。

不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬產(chǎn)業(yè)幅度、提升附加值，不斷推進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，迎合多元現(xiàn)狀，以抹茶發(fā)展為突破口的產(chǎn)業(yè)新路闊步前行，11萬(wàn)畝抹茶原料基地的先后建成，1620噸的抹茶年產(chǎn)量，源自梵凈山下的一葉佳茗化身貴茶歐標(biāo)抹茶，遠(yuǎn)航12個(gè)國(guó)家，以“梵凈抹茶”為核心的抹茶公共品牌，在青山綠水間奏響“梵凈抹茶·香溢天下”的銅仁好聲音。

好山好水孕育好抹茶

一樹新芽貴于精，洗盡塵心塑茶魂。

茶，茶起源于中國(guó)，盛行于世界。茶葉是貴州的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，更是銅仁這片純凈土地上的神奇饋贈(zèng)。

所謂名山出名茶。世界自然遺產(chǎn)地梵凈山下，山高霧濃、雨量充沛、空氣清新，賦予了梵凈山茶“高香鮮郁、味醇鮮美、色純鮮亮”的獨(dú)特魅力，是優(yōu)質(zhì)茶葉的最佳生長(zhǎng)區(qū)域。

千百年來(lái)，代代相傳的茶文化，述說(shuō)著一葉佳茗的銅仁故事。

唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之出黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”；《明實(shí)錄》記載：“思州方物茶為上”，明朝永樂(lè)年間，梵凈山茶就曾享譽(yù)朝野。

印江團(tuán)龍茶、石阡坪山茶、沿河姚溪茶、思南晏茶等一大批“貢茶”品牌，市內(nèi)的印江、松桃等縣先后被授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，石阡縣被授予“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”，沿河縣被授予“中國(guó)古茶樹之鄉(xiāng)”?！案６Υ蟀住薄笆涮Σ琛薄褒埦?3”等茶樹良種，成為制作高檔抹茶原料的理想品種，賦予了我市培育高品質(zhì)抹茶原生基地的天然優(yōu)勢(shì)。

“抹茶屬于茶葉精深加工產(chǎn)品，是近年來(lái)興起的新興產(chǎn)業(yè)。抹茶是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品，可廣泛用于食品、醫(yī)療、化妝品等行業(yè)，抹茶全球需求量逐年增加，為我們提供了良好的發(fā)展空間?！?/p>

2017年，乘全球抹茶產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的東風(fēng)，市委、市政府成功引進(jìn)了貴州貴茶有限公司落戶江口，2018年7月，貴茶產(chǎn)業(yè)園主體落成，年產(chǎn)4000噸的抹茶精制車間投入使用，成為目前全球最大的抹茶單體車間。

2018年，“首屆貴州梵凈山抹茶文化節(jié)”在銅仁成功舉辦，“中國(guó)抹茶之都”“抹茶文化研究中心”和“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”三塊金字匾牌落戶銅仁。

一抹春風(fēng)入桃源，以抹茶產(chǎn)業(yè)為突破的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，在武陵腹地走出一條獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

提質(zhì)升級(jí)奏響“梵凈抹茶”品牌

每逢4月，在江口縣怒溪鎮(zhèn)駱象村的全國(guó)第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化抹茶示范基地便會(huì)褪下黑色的遮陽(yáng)布，在收割機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)下散發(fā)出迷人的清香。

有機(jī)肥施用量上比一般茶園約高出3倍，遮陰后，可降低茶多酚含量、提高氨基酸含量、減少粗纖維含量、優(yōu)化兒茶素組分。采摘的茶葉進(jìn)入貴茶集團(tuán)抹茶加工車間，經(jīng)鮮葉儲(chǔ)存、鮮葉處理、蒸汽殺青、散茶冷卻、碾茶爐干燥……后通過(guò)磨粉，貴茶集團(tuán)"歐標(biāo)抹茶"的細(xì)度達(dá)到了900目至1300目，工作人員形象地描述“比奶粉更加細(xì)膩”。

抹茶制作的每一步都透露著走品牌化發(fā)展路子的“精細(xì)”“標(biāo)準(zhǔn)”等關(guān)鍵詞。

立足“念好山字經(jīng)、做好水文章、打好生態(tài)牌”的發(fā)展定位，按照“穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提單產(chǎn)、強(qiáng)加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益”的發(fā)展思路，近年來(lái)，銅仁堅(jiān)持把“復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)、重塑抹茶文化”作為踐行生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的時(shí)代重任，全力打造和持續(xù)推進(jìn)梵凈抹茶公共品牌建設(shè)。

在抹茶基地管理上，嚴(yán)守“標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)?；?、綠色化、優(yōu)質(zhì)化、高效化”要求，我市在全國(guó)范圍內(nèi)率先制定發(fā)布《梵凈抹茶標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶茶園管理技術(shù)規(guī)程》等抹茶茶園建設(shè)、抹茶茶園管理地方標(biāo)準(zhǔn)。

在抹茶基地建設(shè)上，嚴(yán)格按照選好種植區(qū)域、選好種植主體、選好茶樹品種“三選好”的要求，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高規(guī)格推進(jìn)抹茶原料基地建設(shè)。

在抹茶基地管護(hù)上，嚴(yán)格按照統(tǒng)一投入品配送、統(tǒng)一病蟲害防控、統(tǒng)一田間管護(hù)標(biāo)準(zhǔn)“三統(tǒng)一”的要求，全面推廣物理防治和生態(tài)調(diào)控，全力打造干凈放心、優(yōu)質(zhì)安全、世界一流的歐標(biāo)抹茶原料基地。

以貴茶集團(tuán)為龍頭，聯(lián)合市內(nèi)外碾茶、抹茶生產(chǎn)企業(yè)組建聯(lián)盟集團(tuán)，全市正統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，做大做強(qiáng)抹茶產(chǎn)業(yè)、抹茶品牌、抹茶產(chǎn)品，全力打造世界抹茶超級(jí)工廠。

截至2021年底，我市建成以貴茶為龍頭的抹茶企業(yè)有5家、抹茶產(chǎn)業(yè)園11萬(wàn)平方米，碾茶生產(chǎn)線52條、占全國(guó)碾茶生產(chǎn)線的20%、占全省碾茶生產(chǎn)線的70%，帶動(dòng)周邊1200戶農(nóng)戶就業(yè)，幫助1750戶群眾鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果。

全市抹茶生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)——貴茶公司先后入列國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、貴州省15家農(nóng)產(chǎn)品深加工高成長(zhǎng)培育企業(yè)，抹茶加工廠順利通過(guò)國(guó)際統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)AIB認(rèn)證，并獲得第三屆貴州省省長(zhǎng)質(zhì)量提名獎(jiǎng)，成為全省迄今為止唯一一家獲此殊榮的茶葉企業(yè)。

文化賦能助推多元“抹茶＋”

抹茶以其制作之精良，品用之法度，和合之境界，纖巧之畫意，是中國(guó)茶文化的不朽精髓與杰出代表。

在銅仁市中南門歷史文化旅游區(qū)，一座以抹茶文化為主題的文化館“抹香集”就坐落于此。從源到產(chǎn)，學(xué)習(xí)抹茶文化，聽抹茶故事，看抹茶制作，品抹茶味道，亦可近距離了解吃茶起源、銅仁茶文化，瀏覽現(xiàn)代抹茶制作工藝感受抹茶的魅力、品味多元的抹茶新味道，購(gòu)買到琳瑯滿目的抹茶用品。一站式集齊“抹茶”的前世今生。

在此，更能體驗(yàn)傳統(tǒng)與“智能”碰撞，由銅仁市工信局、銅仁市同路梵凈科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、深圳創(chuàng)客控股聯(lián)合研制、生產(chǎn)，成為國(guó)內(nèi)首臺(tái)、首批可量產(chǎn)的數(shù)字智能抹茶機(jī)裝備，梵凈物聯(lián)網(wǎng)抹茶機(jī)——中國(guó)首款數(shù)字智能抹茶機(jī)讓抹茶9大口味產(chǎn)品一“鍵”制定，立等可取。

按照“省級(jí)公共品牌+區(qū)域核心子品牌+企業(yè)品牌”的發(fā)展思路，以“貴州抹茶”省級(jí)公共品牌為引領(lǐng)，銅仁致力于將“梵凈抹茶”作為“貴州抹茶”的核心子品牌和區(qū)域公共品牌進(jìn)行培育打造。

成立了梵凈山珍食品研究院抹茶研究中心、江南大學(xué)國(guó)家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心江口分中心，探索“抹茶+文創(chuàng)”“抹茶+食品”“抹茶+飲料”“抹茶+化妝品”“抹茶+紡織”“抹茶+生態(tài)養(yǎng)殖”的產(chǎn)品研發(fā)模式，創(chuàng)新抹茶文創(chuàng)旅游商品，開發(fā)抹茶飲料、抹茶化妝品、抹茶食品等符合現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)的大眾抹茶產(chǎn)品20余款。

并結(jié)合本地特色小吃開發(fā)抹茶米豆腐、抹茶面條、抹茶紅薯粉、抹茶糯米包子、抹茶糕點(diǎn)等抹茶系列產(chǎn)品10余款，開發(fā)茶道用抹茶粉、品鑒用抹茶粉、餐飲用抹茶粉等不同等級(jí)的高端抹茶產(chǎn)品6款。

與時(shí)俱進(jìn)的“梵凈抹茶”，在炎炎夏日尋覓一抹茶香帶來(lái)的靜心清涼，一葉富民的故事仍在續(xù)寫。(劉怡珉)

(責(zé)任編輯:陸明)