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中國消費者報長春訊（記者李洪濤）怎樣的啤酒才算是好啤酒？啤酒都有哪些類型？6月10日，吉林省市場監(jiān)督管理廳對夏季啤酒消費發(fā)布消費提示。

據(jù)介紹，《GB/T4927—2008 啤酒》國家標準對啤酒的定義是：以麥芽、水為主要原料加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡兒的、低酒精度的發(fā)酵酒。啤酒可分成熟啤酒（經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒）、生啤酒（未經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌而采用其他物理方法除菌）、鮮啤酒（未經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，含有一定量的活酵母菌的啤酒）。還有特種啤酒，包括干?。ㄕ嬲l(fā)酵度不低于72%、口味干爽的啤酒）、冰?。ń?jīng)冰晶化工藝處理，濁度小于0.8EBC的啤酒）。此外，還有小麥、果蔬等啤酒。

近年來，隨著精釀啤酒的發(fā)展，啤酒的類型有了新的更豐富的變化。釀酒師們給大家的酒杯增添了更多的感受，有小麥、塞松、酸啤、紅啤、琥珀、黑麥、淡色艾爾、IPA、拉格、世濤、波特、黑啤、棕啤、苦啤和烈性啤酒等。

啤酒的品評，主要是對啤酒的風味進行評價，其主要內(nèi)容有滋味、口感和氣味。簡單地說：一看，二聞，三品嘗。看泡沫是否潔白細膩持久掛杯，看其色澤、光澤；聞香氣，聞是否有麥芽和酒花的氣味；品嘗味道是否醇正、純凈、爽口、殺口。

啤酒是一種營養(yǎng)豐富的飲料，其營養(yǎng)價值不單來自熱量，還富含大量的維生素。因此，啤酒越新鮮越好。一般認為，啤酒在10—15度左右口感更佳。啤酒如何與食物搭配呢？消費者可以根據(jù)自己的口味和習慣來確定，如花生米、麻辣小龍蝦、涼拌菜、鹵味菜。

(責任編輯:陸明)