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陣陣春風(fēng)拂過(guò)海面，又到了大連海帶菜和裙帶菜的收獲季節(jié)。雖也叫“菜”，但大自然卻賦予其特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和周期：秋種春收，且要在冰冷的海水中生長(zhǎng)。作為海洋藻類食品的代表，它們口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，與眾多大陸蔬菜一道，成為百姓餐桌上不可或缺的美味。

4月的大連市場(chǎng)，新鮮的海帶菜、裙帶菜比比皆是。擺放著墨綠色海帶、嫩綠色裙帶菜的攤位，吸引著消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)。在大連新長(zhǎng)興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，市民高雪松正在挑選海帶菜。她對(duì)記者說(shuō)：“這個(gè)時(shí)節(jié)的海帶菜是大連的應(yīng)季菜，不僅口感好，而且有營(yíng)養(yǎng)，我們?nèi)叶己軔?ài)吃?！?/p>

“靠山吃山，靠海吃海”。在大連，新采的海帶菜和裙帶菜最快當(dāng)天就能出現(xiàn)在市場(chǎng)上?！邦^鮮”所帶來(lái)的消費(fèi)吸引力巨大，幾乎是大連家家戶戶餐桌上的必備菜品。龐大的消費(fèi)群體背后，是大連強(qiáng)大的海藻類食品供應(yīng)能力?！奥庙樚幵邳S渤海交界，這里鹽度高、溫度低，水深流急，海水交換量大，非常適合海帶菜和裙帶菜生長(zhǎng)?！痹诖筮B旅順口區(qū)柏嵐子養(yǎng)殖場(chǎng)，負(fù)責(zé)人崔亦斌說(shuō)。記者在柏嵐子養(yǎng)殖場(chǎng)看到，一顆顆浮球整齊排列，通過(guò)繩索連接成浮筏，工人們駕船穿梭其間，把海帶菜、裙帶菜熟練地從繩索上割下……經(jīng)簡(jiǎn)單加工，這些菜品便被源源不斷地送往大連各個(gè)市場(chǎng)。

“旅順的海帶菜、裙帶菜的產(chǎn)量約占大連總產(chǎn)量的60%，不僅供應(yīng)本地市場(chǎng)，還有一部分出口到國(guó)外?！贝抟啾笳f(shuō)。據(jù)介紹，旅順海域產(chǎn)出的海帶菜、裙帶菜色澤鮮亮、口感厚實(shí)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。作為當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)產(chǎn)品，大連旅順口區(qū)這兩種海藻類食品的產(chǎn)量也頗為可觀。據(jù)大連旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，2021年旅順口區(qū)裙帶菜產(chǎn)量為6.96萬(wàn)噸，海帶菜產(chǎn)量為28.86萬(wàn)噸。海帶菜、裙帶菜秋末“種植”在海洋里，經(jīng)過(guò)半年左右的生長(zhǎng)期，次年3月至4月收獲。崔亦斌告訴記者，今年柏嵐子養(yǎng)殖區(qū)的海帶菜、裙帶菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，預(yù)計(jì)將向市場(chǎng)供應(yīng)1萬(wàn)噸左右。

除了新鮮的海帶菜、裙帶菜產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)精深加工的即食海藻類食品也是消費(fèi)者的選購(gòu)目標(biāo)。在大連各大超市，即食海帶結(jié)、裙帶菜干絲等休閑食品吸引了眾多市民駐足選購(gòu)?！懊磕曛挥幸粋€(gè)月的時(shí)間能吃到第一茬的海帶菜、裙帶菜，如今有了即食產(chǎn)品，一年四季隨時(shí)都能吃到?！贝筮B市民張璐說(shuō)。

作為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，大連旅順口區(qū)出產(chǎn)的海帶菜、裙帶菜雖質(zhì)量上乘，但一直存在產(chǎn)品附加值低等問(wèn)題。針對(duì)全年消費(fèi)海藻類食品的市場(chǎng)需求，旅順口區(qū)多家海產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始發(fā)展冷鏈產(chǎn)品、即食產(chǎn)品以及干制水產(chǎn)品。

走進(jìn)大連海寶食品有限公司的生產(chǎn)車間，煮沸、鹽漬、分離、脫水，各項(xiàng)工序正在有條不紊地進(jìn)行，干燥裙帶菜、泡椒海帶梗段等產(chǎn)品琳瑯滿目?！拔覀兺ㄟ^(guò)對(duì)裙帶菜進(jìn)行精深加工，推出海藻飲料、即食裙帶菜等產(chǎn)品，同新鮮的裙帶菜相比，價(jià)格大幅提高?！惫靖笨偨?jīng)理冷曉飛說(shuō)。

旺盛的市場(chǎng)需求也引起當(dāng)?shù)卣闹匾?。近年?lái)，大連旅順口區(qū)著力提升海帶菜、裙帶菜在種植、精深加工等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量，并以旅順海帶菜和旅順裙帶菜獲得國(guó)家地理標(biāo)志為契機(jī)，引導(dǎo)海帶菜、裙帶菜加工企業(yè)加大產(chǎn)品科技投入與新品研發(fā)力度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，打造地方名牌農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，旅順口區(qū)還提出要加快推進(jìn)傳統(tǒng)水產(chǎn)加工業(yè)向高端健康食品保健品全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)。旅順口區(qū)發(fā)改局工業(yè)科科長(zhǎng)王傳正告訴記者，旅順口區(qū)將大力發(fā)展生命健康產(chǎn)業(yè)，聚焦高端健康食品保健品研發(fā)制造方向，以豐富的海洋物產(chǎn)為依托，規(guī)劃建設(shè)高端健康食品保健品產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。

品質(zhì)優(yōu)秀的海帶菜、裙帶菜產(chǎn)品不僅要生產(chǎn)好，還要針對(duì)消費(fèi)者需求多渠道供應(yīng)好、銷售好。為此，大連旅順口區(qū)鼓勵(lì)海產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，打造電商銷售渠道。“我們積極推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)’模式，通過(guò)打造跨境電商平臺(tái)、淘寶電商等銷售渠道，擴(kuò)大銷售途徑，進(jìn)一步提升旅順海帶菜、裙帶菜的知名度，在助農(nóng)助企增收的同時(shí)，滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求。”大連旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉慶浡說(shuō)。 （記者 蘇大鵬）

(責(zé)任編輯:陸明)