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近期，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于19批次食品不合格情況的通告2022年第10期（總第355期）。

其中，李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場超市銷售的標(biāo)稱為山東食圣釀造食品有限公司生產(chǎn)的香醋（“食圣”商標(biāo)，260ml/袋，生產(chǎn)日期：2020/6/5），總酸（以乙酸計(jì)）檢測值為2.10 g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.5g/100mL。

總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃?？偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定食醋中總酸含量不得低于3.5g/100mL。食醋總酸（以乙酸計(jì)）含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，還可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。

根據(jù)山東食圣釀造食品有限公司官網(wǎng)簡介，該公司是一家業(yè)務(wù)涵蓋釀造食品生產(chǎn)、銷售、研發(fā)的綜合性現(xiàn)代化食品企業(yè)，距今擁有超過80年歷史，旗下產(chǎn)品涵蓋醬油、食醋、料酒、復(fù)合調(diào)味料、腐乳等五大品類，公司曾獲得包括“山東老字號”“山東省食品行業(yè)感官質(zhì)量金獎(jiǎng)”“山東省消費(fèi)者滿意單位”“中國放心食品信譽(yù)品牌”“山東省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。

另外值得注意的是，根據(jù)2020年7月24日煙臺(tái)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：煙市監(jiān)行處字〔2020〕28號），標(biāo)稱山東食圣釀造食品有限公司生產(chǎn)的“清香米醋”標(biāo)簽不合格，煙臺(tái)市市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)對其作出以下行政處罰：沒收涉案“清香米醋”251瓶；罰款50000元。

(責(zé)任編輯:陸明)