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為守護(hù)好春季學(xué)校開學(xué)“第一餐”，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，近日，河北省青縣市場監(jiān)督管理局提前謀劃，制定工作方案。提前介入，扎實開展春季開學(xué)前校園食品安全專項檢查，嚴(yán)把學(xué)校食品安全關(guān)，全力為學(xué)校師生營造一個安全放心的食品安全環(huán)境。

一是落實主體責(zé)任，全面自查自糾。督促各學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，健全校園食品安全規(guī)章制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面開展信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點自查，及時排查食品安全風(fēng)險隱患，同時建立健全學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，切實做好食品安全及疫情防控相關(guān)工作。

二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)查問題隱患。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行隱患排查。重點檢查食堂食品安全管理、食品經(jīng)營許可、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐具清洗消毒、食品加工、食品留樣、食品添加劑使用等各項制度落實情況。對發(fā)現(xiàn)的問題，要求學(xué)校立即限期整改，對整改完成的單位，重新復(fù)查驗收，確保隱患問題得到徹底整改。截至目前，共檢查各類學(xué)校食堂37家次，即查立改問題隱患7個，學(xué)校按照要求全部整改完畢。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)引導(dǎo)，提高安全意識。開展食品安全進(jìn)校園進(jìn)課堂活動，對校園食堂負(fù)責(zé)人、專職食品安全管理人員進(jìn)行線上業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點就制度落實、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣及周自查制度落實等方面進(jìn)行細(xì)致講解與專業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高食品安全事故防控能力。截至目前，共培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和從業(yè)人員等120余人次。

接下來，青縣市場監(jiān)管局將結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，充分發(fā)揮校園食品安全監(jiān)管效能。同時，繼續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，扎實開展2022年春季開學(xué)學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查行動，以監(jiān)管促落實，筑牢校園及周邊食品安全防線，全力保障廣大師生用餐安全。

(責(zé)任編輯:陸明)