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溫州綠谷餐飲有限公司是全縣隔離人員用餐配送單位，浙江省平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局十分重視集中隔離點(diǎn)用餐安全監(jiān)管工作，局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)南朝陽(yáng)，總工程師吳連輝多次深入企業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)展監(jiān)督檢查?？h市場(chǎng)監(jiān)管局依托“五個(gè)一”開(kāi)展集中隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管控。

一是成立一支應(yīng)急機(jī)動(dòng)隊(duì)。為了進(jìn)一步充實(shí)疫情防控力量，切實(shí)加強(qiáng)疫情防控工作，平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局成立了一支疫情防控應(yīng)急機(jī)動(dòng)隊(duì)，由相關(guān)科室業(yè)務(wù)骨干組成，該隊(duì)伍保持24小時(shí)手機(jī)暢通，處于隨時(shí)待命狀態(tài)，切實(shí)肩負(fù)起疫情防控職責(zé)，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

二是設(shè)立一個(gè)駐場(chǎng)監(jiān)管點(diǎn)。蕭江分局制定值班表，每日派員駐點(diǎn)綠谷公司，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，督促其不提供冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，加工要煮熟煮透、保證食材新鮮、不供應(yīng)隔餐飯菜等，送餐實(shí)行無(wú)接觸配餐、送餐車(chē)清洗干凈、清潔消毒等要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)格要求供餐單位每日通過(guò)“眾食安”上傳管理臺(tái)賬，嚴(yán)格落實(shí)閉環(huán)管理，從源頭上保障食品安全。

三是依托一個(gè)監(jiān)管平臺(tái)。依托“眾食安”平臺(tái)，巡查人員可線上實(shí)時(shí)察看配餐公司消毒區(qū)、打包間、蒸煮間是否規(guī)范經(jīng)營(yíng)，運(yùn)用數(shù)字化手段，加強(qiáng)食品供應(yīng)全鏈條追溯和餐飲制作全過(guò)程管控，切實(shí)保障隔離人員、管控對(duì)象和工作人員吃得安全、吃得健康。

四是召開(kāi)一次約談會(huì)。對(duì)綠谷公司負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，要求配餐公司要牢固樹(shù)立疫情防控和食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品安全質(zhì)量，守好食品安全底線。

五是開(kāi)展一系列監(jiān)督檢查。實(shí)行線上巡查+線下現(xiàn)場(chǎng)檢查相結(jié)合，確保隔離觀察點(diǎn)餐飲食品安全。檢查人員重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所衛(wèi)生消費(fèi)、設(shè)備設(shè)施維護(hù)使用、食品加工過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)。全力加強(qiáng)供餐安全督導(dǎo)檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。1月31日中午，巡查執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該公司“陽(yáng)光廚房”出現(xiàn)離線狀態(tài)，馬上對(duì)接現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行設(shè)備檢查，發(fā)現(xiàn)其紫外線燈三路開(kāi)關(guān)設(shè)備硬件損壞。該局立即連線相關(guān)技術(shù)公司，并于下午兩點(diǎn)恢復(fù)設(shè)備使用。

(責(zé)任編輯:陸明)