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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為共同打造安全、健康、文明餐飲的新風(fēng)尚，確?！澳暌癸垺笔称钒踩?，安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局里山所，提前謀劃、周密部署、嚴(yán)格把關(guān)，強化對10家“年夜飯”承辦單位的食品安全監(jiān)管。

嚴(yán)把報備關(guān)。嚴(yán)格實行“年夜飯”承辦報備制，簽訂《食品安全承諾書》及《食品安全保障意見書》。對不符合承辦“年夜飯”條件的、不符合疫情防控要求的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，取消其承辦資格。

嚴(yán)把主體責(zé)任關(guān)。督促各“年夜飯”承辦單位，認(rèn)真開展食品安全自查，嚴(yán)格內(nèi)部管理，加強對員工培訓(xùn)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和疫情防范要點，制作加工食品，規(guī)范食品經(jīng)營行為。

嚴(yán)把疫情防控關(guān)。強化疫情防控常態(tài)化監(jiān)管，要求“年夜飯”承辦單位每天對經(jīng)營場所進(jìn)行消殺，落實掃碼、測溫、戴口罩、公勺公筷等疫情防控措施。涉及使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，?yán)查檢驗檢疫證明、核酸檢驗報告和“安徽”冷鏈追溯碼，確保食品安全。

嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)。對“年夜飯”承辦單位全面開展檢查，重點檢查索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品安全操作流程、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運行情況以及制止餐飲浪費、禁食野生動物等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促整改到位，消除安全隱患。（程玲）

(責(zé)任編輯:陸明)