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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，湖南省東安縣市場監(jiān)督管理局召開餐飲服務(wù)單位疫情約談暨餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)會，全縣60家餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加。

會議傳達(dá)了《關(guān)于做好2022年元旦春節(jié)期間疫情防控工作的通知（永防指辦[2021]19號）》《永州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步做好今冬明春新冠肺炎疫情防控工作的通知》等文件精神，并對各餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位防控責(zé)任意識，增強(qiáng)風(fēng)險防范意識，保障疫情防控措施精準(zhǔn)有效落實(shí)。

培訓(xùn)會上，該局餐飲中隊(duì)負(fù)責(zé)人結(jié)合近期餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，重點(diǎn)從原料采購、索證索票、儲存、加工過程控制、人員健康管理、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核等方面，并結(jié)合各餐飲單位普遍存在的實(shí)際情況進(jìn)行了講解。

會議要求，各餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控相關(guān)規(guī)定，一是要嚴(yán)格落實(shí)一米線、“兩碼聯(lián)查”（查驗(yàn)健康碼、行程碼）、佩戴口罩、測溫、通風(fēng)消毒等防疫措施；二是要嚴(yán)格落實(shí)好疫情防控各項(xiàng)措施，落實(shí)5桌以上宴會等聚餐活動，制定疫情防控方案并報備；三是要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩揽匾?，采購的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳爸懈唢L(fēng)險地區(qū)采購冷鏈?zhǔn)称芬鋵?shí)“湘冷鏈”溯源報備制度，嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈?zhǔn)称芳皬臉I(yè)人員一周三檢的核酸檢測等要求；四是要加強(qiáng)員工管理，嚴(yán)格按照防疫相關(guān)規(guī)定，每日開展健康監(jiān)測（晨檢），完善從業(yè)人員健康檔案。在做好疫情防控的同時，要進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識，扎實(shí)提升食品安全知識水平。

會議強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)單位要提升思想認(rèn)識，進(jìn)一步強(qiáng)化防疫責(zé)任意識，認(rèn)真履行主體責(zé)任，加強(qiáng)員工的宣傳教育，同時，要迅速開展自查，補(bǔ)足防疫短板，全方位多角度地落實(shí)好疫情防控要求，確保疫情防控措施有效落實(shí)。食品安全責(zé)任重大，餐飲服務(wù)人員要明確食品安全的重要性，確保食品安全是每一個餐飲服務(wù)單位義不容辭的責(zé)任，要加強(qiáng)自身管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度，要有高度的責(zé)任心，積極的工作態(tài)度，每一個崗位都要盡職盡責(zé)，確保廣大群眾的飲食安全。

下一步，該局將加大執(zhí)法力度，持續(xù)開展疫情防控專項(xiàng)巡查工作，督促餐飲單位履行食品安全和疫情防控主體責(zé)任。同時，該局將繼續(xù)把轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管工作列為重點(diǎn)工作之一，常抓不懈，規(guī)范全縣餐飲服務(wù)食品安全的管理，保障群眾飲食安全。（湖南省東安縣市場監(jiān)管局 師彥紅 王芷晴）

(責(zé)任編輯:陸明)