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為加強(qiáng)校外供餐單位食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生集中用餐安全，近日，青島市西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)5家校外供餐單位開展食品安全專項(xiàng)整治。

突出重點(diǎn)，精心組織檢查

專門成立專項(xiàng)整治小組，檢查環(huán)境設(shè)備、從業(yè)人員管理、食品原料采購、加工制作過程、食品留樣、供餐配送、餐飲具消毒等方面，抽檢蔬菜、肉類、食用油等食品原料23批。

強(qiáng)化培訓(xùn)，提升從業(yè)水平

圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及設(shè)施設(shè)備、人員健康管理、索證索票、食品留樣等內(nèi)容，組織5家校外供餐單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員開展專題培訓(xùn)，明確校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)，落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。

部門聯(lián)合，形成監(jiān)管合力

會(huì)同教育部門對(duì)校外供餐單位進(jìn)行聯(lián)合檢查，重點(diǎn)查看大宗食品采購信息、生活飲用水管理、食品安全承諾和反食品浪費(fèi)宣傳等內(nèi)容，實(shí)地指導(dǎo)食譜營養(yǎng)搭配，進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品加工操作規(guī)范化流程化水平。

通過開展專項(xiàng)整治，有效加強(qiáng)了校外供餐食品安全監(jiān)督管理，對(duì)于推動(dòng)校外供餐單位及訂餐學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升校外供餐食品安全水平，防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)起到了積極作用。

(責(zé)任編輯:陸明)