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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提高連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理水平，規(guī)范連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，推進(jìn)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，近日，安徽省岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展連鎖餐飲企業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查。

岳西縣局高度重視新形勢(shì)下加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的重要性，根據(jù)連鎖餐飲企業(yè)采購(gòu)數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長(zhǎng)，易發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)特征，重點(diǎn)加大對(duì)食品原料采購(gòu)和儲(chǔ)存、食材使用、加工制作、半成品和成品配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，突出查看餐飲企業(yè)食品安全自查和員工培訓(xùn)情況，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策指導(dǎo)和宣傳，進(jìn)一步提高食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，全面壓實(shí)連鎖餐飲企業(yè)主體責(zé)任。

前期，岳西縣局已組織對(duì)連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理員培訓(xùn)全覆蓋。下一步，該局將強(qiáng)化對(duì)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)門店的日常監(jiān)督檢查，加大對(duì)連鎖餐飲企業(yè)食品（原料）、餐飲具的監(jiān)督抽檢頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。（王鳳）

(責(zé)任編輯:陸明)