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中新網(wǎng)廣州12月15日電 (記者 程景偉)2021廣州國際美食節(jié)名菜名店發(fā)布暨“想想去哪吃”小程序全球上線活動(dòng)15日在廣州舉行。廣州超過100家各具特色的嶺南名店以及超過200道嶺南名菜(名點(diǎn)、名湯、名小吃)入圍此次評(píng)選發(fā)布活動(dòng)。

其中，“嶺南名店”分為年度最具人氣餐廳、年度考究食材餐廳、年度最具特色自助餐廳、年度最佳創(chuàng)意餐廳等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，黃埔華苑酒家、荔銀腸粉北京路店、廣州酒家、山東老家、點(diǎn)都德等多家知名餐飲店上榜。

至于嶺南名菜(名點(diǎn)、名湯、名小吃)方面，則包括滋粥樓“粥水火鍋”、佬麻雀“豆?jié){一鍋鮮”、鳳園椰珍“生蠔椰子雞”、順德漁村“薄荷醬煎羅氏蝦”、點(diǎn)都德“金莎海蝦紅米腸”、僑美食家“紫蘇鮑魚片皮鴨”等眾多美食菜品。

廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長秦鑒洪表示，廣州是一個(gè)國際化的大都市，更是一座美食重鎮(zhèn)。長期以來，廣州人無論是對(duì)本地創(chuàng)新美食，還是對(duì)外來美食，都采取一種欣賞、包容的態(tài)度。因此入圍本次評(píng)選活動(dòng)的菜品，不僅有粵菜，還有湘菜、川菜、淮揚(yáng)菜、云南菜、東北菜，還有西餐、日本料理、東南亞料理等來自世界各地的美食。

他還認(rèn)為，本次評(píng)選發(fā)布活動(dòng)帶動(dòng)了廣州餐飲服務(wù)行業(yè)在疫情常態(tài)化時(shí)代的發(fā)展，對(duì)廣州餐飲企業(yè)進(jìn)行有效宣傳推廣，培育壯大廣州餐飲龍頭企業(yè)、中華餐飲名店，鼓勵(lì)廣州品牌餐飲企業(yè)積極走出廣州，跨區(qū)域發(fā)展；同時(shí)，活動(dòng)還鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，打造美食文化金字招牌，促進(jìn)廣州整個(gè)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

該評(píng)選發(fā)布活動(dòng)裁判長余永文表示，今年的評(píng)選與往年有所不同，評(píng)委們深入餐廳后廚進(jìn)行評(píng)審，不僅可以更公正更全面地看到廚師們的手藝、餐廳的服務(wù)，而且廚師們也在熟悉的地方充分發(fā)揮，最大程度地保持菜品風(fēng)味。且評(píng)選過程中全程直播，讓觀眾們也能與評(píng)委互動(dòng)，參與評(píng)選。

(責(zé)任編輯:陸明)