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近期，遼寧省大連市、丹東市等沿海地區(qū)出現(xiàn)甲肝流行病例，初步判定為食源性污染引起的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)食用貝類是傳播甲肝的主要媒介，而事發(fā)地大部分居民有生食小海鮮或食用未煮熟煮透海鮮習(xí)慣，帶來感染甲肝風(fēng)險。為幫助消費者避免或減少此類風(fēng)險，特對食用貝類做如下消費提示。

不生食海產(chǎn)貝類，防感染甲肝風(fēng)險

甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的消化道傳染病，主要是糞——口方式傳播。該病季節(jié)性明顯，多發(fā)于冬春季節(jié)，已有疫苗可以有效預(yù)防。貝類為濾食性生物，在濾食水中餌料時，容易在體內(nèi)富集病毒。甲型肝炎病毒在貝類體內(nèi)不能繁殖引起貝類自身患病，但可在貝類體內(nèi)高濃度富集并可存活15天以上。消費者用沸水加熱貝類5分鐘，甲型肝炎病毒即可失去活性；如果生食或食用未煮熟的受到甲型肝炎病毒污染的貝類，就會增加感染該病毒的風(fēng)險。

科學(xué)選購很重要，正規(guī)渠道保安全

消費者應(yīng)通過超市、大型批發(fā)市場等正規(guī)經(jīng)營渠道，選購來源可靠、養(yǎng)殖水域潔凈且符合安全標(biāo)準(zhǔn)的貝類。一是“一看、二觸、三嗅、四聽”。一看外形，選擇大小均勻、外殼顏色較一致、有光澤的貝類。二觸肢體，鮮活貝類用手觸摸時，貝殼能閉合或外露肌體能縮回體內(nèi)。三嗅氣味，新鮮貝類應(yīng)有其特有的氣味，如發(fā)臭或有異味，說明已不新鮮。四聽聲音，拿起貝類輕輕搖晃，如聽到啪啪聲，說明可能是空殼或有沙石。二是不在污染區(qū)域采食貝類產(chǎn)品。沿海地區(qū)居民，不要在容易受到陸源污染的排水口（如電廠冷凝水、生活污水）或河道入?？诟浇摆s?！?，打撈或采食貝類產(chǎn)品。三是貝類要低溫貯存并盡快食用。

蒸熟煮透要記牢，適量食用有講究

沿海地區(qū)居民在食用貝類時，應(yīng)注意以下三點。一是注意制作衛(wèi)生，蒸熟煮透。要保證加工制作貝類的衛(wèi)生條件，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或腌制后直接食用貝類。二是不要食用貝類消化腺等內(nèi)臟。三是吃貝類要適量，一次不宜過多。

(責(zé)任編輯:陸明)