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為推進(jìn)餐飲后廚操作透明化、工作流程規(guī)范化，切實(shí)保障群眾舌尖上的安全，山東省威海市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“明廚亮灶”示范店評(píng)定工作。日前，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，威海市2021年度“明廚亮灶”示范店名單出爐，113家餐飲單位獲得“明廚亮灶”示范店稱號(hào)。

2021年威海市“明廚亮灶”示范店名單

環(huán)翠區(qū)（15 家）

1.山東凱奇餐飲有限公司漁港路店

2.威海方圓大酒店有限公司

3.環(huán)翠區(qū)八重櫻日本料理店

4.威海市環(huán)翠區(qū)昕順火鍋店

5.環(huán)翠區(qū)韓膳烤肉店

6.環(huán)翠區(qū)胖子龍蝦店

7.環(huán)翠區(qū)賢合莊火鍋店

8.環(huán)翠區(qū)金芝蜜蛋糕店

9.環(huán)翠區(qū)天安烘焙坊

10.威海潤(rùn)合餐飲有限公司

11.環(huán)翠區(qū)五二零餐飲店

12.環(huán)翠區(qū)阿香快餐廳

13.環(huán)翠區(qū)比格餐飲餐廳

14.威海華夏培訓(xùn)中心有限公司

15.環(huán)翠區(qū)元祖李朝韓式料理店

文登區(qū)（15家）

1.威海市特秀山旅游開(kāi)發(fā)有限公司

2.文登區(qū)聚泓軒火鍋店

3.文登區(qū)景洋餡餅店

4.文登區(qū)琬馳餐飲店

5.文登區(qū)常三娘餐飲店

6.文登區(qū)三姐弟牛肉面館

7.文登區(qū)春來(lái)酒店

8.文登區(qū)集杰尚品自助烤肉店

9.文登區(qū)百悅快餐店

10.文登區(qū)聚德軒火鍋店

11.文登區(qū)檸檬語(yǔ)餐飲店

12.倪氏海泰集團(tuán)有限公司文登米山路分公司

13.文登區(qū)鑫德味牛肉拉面店

14.文登區(qū)大園盛餐飲店

15.威海東之鑫餐飲服務(wù)有限公司

榮成市（22 家）

1.青島啤酒（榮成）有限公司櫻花湖分公司

2.榮成市崖頭湯姆家的牛排西餐廳

3.榮成市陽(yáng)光商城小科自助燒肉火鍋店

4.榮成市崖頭印象餐飲店

5.榮成市崖頭大鼓米線店

6.榮成市成山友誼賓館有限公司御苑店

7.榮成市崖頭一統(tǒng)湯砂鍋店

8.國(guó)核示范電站有限責(zé)任公司食堂

9.榮成鳳凰投資開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司食堂

10.國(guó)核示范電站有限責(zé)任公司第二食堂

11.榮成市步行街蜜雪冰城飲品店

12.榮成市華瑞快餐店

13.榮成玫瑰度假酒店有限公司

14.榮成市豐澤苑婚慶服務(wù)有限公司

15.榮成倪氏海泰大酒店有限公司

16.榮成市成山大道口福居火鍋城

17.榮成市崖頭富貴春餅店

18.榮成市寧津海盛大酒店

19.榮成市崖頭誠(chéng)興火鍋店

20.威海茗誼和餐飲有限公司榮成分公司

21.榮成市斥山祥鶴面館

22.榮成市人和蟠龍漁陣飯店

乳山市（15 家）

1.乳山市海天火鍋城

2.璽華商業(yè)集團(tuán)有限公司乳山華璽酒店分公司西廚房

3.乳山市天緣樓餐飲部

4.乳山市東方樂(lè)水餃店

5.乳山市正浩火鍋二店

6.乳山市海天銀灘美食城

7.乳山市黃海一飯店

8.乳山大叔家的餐飲服務(wù)有限公司

9.乳山市惠軒湯姆家的西餐廳

10.乳山市袁老四重慶老火鍋店

11.乳山市集杰尚品海鮮烤肉自助餐廳

12.乳山市海世盛樓大飯店酒店

13.乳山市康益餐飲飯店

14.乳山市洪和家晏

15.乳山市好食在海鮮火鍋店

高區(qū)（16 家）

1.威?；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)沂山情大鍋全羊館

2.威?；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)義百零八餐飲店

3.漢堡王（北京）餐飲管理有限公司威海宮松嶺路分公司

4.漢堡王（北京）餐飲管理有限公司威海文化西路分公司

5.威海卓美食品有限公司

6.威?；鹁娓呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)千六禾菜館

7.威海悅尚餐飲管理有限公司第一分公司

8.威海喜志餐飲服務(wù)中心（有限合伙）

9.威海優(yōu)樂(lè)食品有限公司

10.青島肯德基有限公司威海歐樂(lè)坊餐廳

11.威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)天意東岸奇點(diǎn)西點(diǎn)坊

12.威海火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)博海酒樓

13.威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)海底鮮餐飲中心

14.威海高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)天祥東岸奇點(diǎn)西點(diǎn)坊

15.威海錦尚食品有限公司

16.威海市一心餐飲管理有限公司

經(jīng)區(qū)（20 家）

1.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)祥隆烘焙坊

2.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)悅五味重慶老火鍋店

3.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)河壩女燒烤廣場(chǎng)

4.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)飛飛揚(yáng)蛋糕烘焙店

5.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)笑洞炸醬面店

6.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)韓味餐飲經(jīng)營(yíng)飯店

7.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)海島盧卡西餐廳

8.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)石山烤肉館

9.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)李氏寬窄巷小吃店

10.威海漁家大院餐飲有限公司

11 威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)領(lǐng)航餐飲店

12.威海優(yōu)九食品有限公司

13.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)潮好味餐飲經(jīng)營(yíng)店

14.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)余福坊碳火鍋店

15.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)王先生的炸雞店

16.威海有常餐飲管理有限公司

17.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)升盛元餡餅店

18.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)微品餛飩鋪

19.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)柏記水餃店

20.威海市萬(wàn)町餐飲有限公司

臨港區(qū)（5家）

1.威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)張百萬(wàn)自助火鍋鋪

2.威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)旺場(chǎng)里蛋糕店

3.威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)碗碗香過(guò)橋米線店

4.威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)旺鄉(xiāng)餃子城

5.威海臨港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)西方宮牛肉面館

南海新區(qū)（5家）

1.威海南海新區(qū)孟記羊肉湯店

2.威海南海新區(qū)正冉快餐店

3.威海南海新區(qū)老張砂鍋館

4.威海南海新區(qū)張氏羊湯館

5.威海市南海新區(qū)尹氏老火鍋店

“明廚亮灶”示范店評(píng)定需經(jīng)過(guò)企業(yè)申報(bào)、各區(qū)市評(píng)定、書(shū)面審查和現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收等程序，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收主要從明廚亮灶建設(shè)情況、人員管理情況、食品管理制度及進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存使用、清洗消毒保潔、操作區(qū)域等7方面進(jìn)行。

目前，全市“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位共5633家，其中“明廚亮灶”示范店494家。“明廚亮灶”示范店在開(kāi)設(shè)視頻直播、打造透明櫥窗的基礎(chǔ)上，店內(nèi)還設(shè)有觸摸查詢機(jī)或張貼“二維碼”，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)掃描二維碼，即可看到后廚視頻監(jiān)控、廚房工作人員健康證、餐廚廢棄物處理等信息，實(shí)行全過(guò)程透明化經(jīng)營(yíng)。

下一步，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)“明廚亮灶”示范店的檢查力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督導(dǎo)餐飲單位改正，并對(duì)示范店實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，如檢查發(fā)現(xiàn)不能保持“明廚亮灶”條件的，一律取消其“明廚亮灶”示范店稱號(hào)，并及時(shí)公示。

(責(zé)任編輯:陸明)