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為加強廣東省佛山市順德區(qū)養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管，進一步提高養(yǎng)老機構食堂食品安全管理水平，確保養(yǎng)老機構食堂食品安全，日前，順德區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)民政和人力資源社會保障局，對養(yǎng)老機構食堂開展食品安全飛行檢查。

區(qū)鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門共出動檢查人員78人次，全覆蓋檢查養(yǎng)老機構食堂26家次，監(jiān)督抽檢各類食材33批次，檢測結果全部合格。

檢查組重點檢查養(yǎng)老機構食堂許可資質、供餐食譜、人員健康管理、食品安全公示、食材來源、食品貯存、配餐間、留樣柜、冷庫管理、濕米粉加工管理、餐飲具洗消、食品加工制作過程等方面。

此外，檢查人員特別檢查了米、油等大宗原料索證索票是否齊全，從業(yè)人員餐飲服務操作是否規(guī)范，“陽光餐飲”相關工作要求是否落實到位。

檢查發(fā)現(xiàn)，區(qū)內養(yǎng)老機構總體的食品設備設施以及管理水平較好，但部分養(yǎng)老機構食堂存在食品留樣不規(guī)范、“陽光餐飲”公示信息不完整等問題。

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組已移交相關鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所跟進，及時督促相關單位限期完成整改。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將加大對養(yǎng)老機構食堂的日常監(jiān)督檢查力度，針對前期發(fā)現(xiàn)的問題進行“回頭看”，督促養(yǎng)老機構食堂要嚴格履行食品安全主體責任，進一步增強食品安全主體意識；提升食品安全管理水平，定期開展食堂食品安全自查，有效防范化解風險隱患，切實保障每一位入住老人的飲食安全，不斷增強老人們的安全感和幸福感。

(責任編輯:陸明)