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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月24日，由中國質(zhì)量報刊社（中國質(zhì)量新聞網(wǎng)）與人民網(wǎng)（人民在線）聯(lián)合主辦的“第四屆中國質(zhì)量合勢峰會暨賦能與共享高質(zhì)量發(fā)展論壇”在京召開。本次峰會以“數(shù)字賦能質(zhì)量創(chuàng)新 共創(chuàng)共享質(zhì)量發(fā)展”為主題，各方人士圍繞提高社會經(jīng)濟發(fā)展質(zhì)量和效率議題進行交流，推廣先進質(zhì)量管理理念和方法，引導(dǎo)社會樹立質(zhì)量意識，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。

本次活動中，得益于食安管理方面的長期布局，喜茶獲“2021年度典范企業(yè)”“2021年度質(zhì)量魅力典型案例”兩項榮譽。此前，喜茶根據(jù)新茶飲行業(yè)特征制定了嚴(yán)格的食品安全管理體系，并在食安管理方面取得了較好成效。

由于新茶飲產(chǎn)品全采用新鮮水果、乳制品等現(xiàn)場進行制作，從原材料到門店制作，都對食品安全管控提出了更高要求。喜茶作為新茶飲的開創(chuàng)者，根據(jù)新茶飲行業(yè)的特征開創(chuàng)性地打造了一套全鏈路食品安全風(fēng)險防控體系（FSRM）。該體系以“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、及時響應(yīng)”為原則，涉及研發(fā)設(shè)計、采購、倉儲物流、門店制售、產(chǎn)品送達(dá)、顧客反饋等環(huán)節(jié)，包含了風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險識別、風(fēng)險預(yù)警、風(fēng)險研判、風(fēng)險應(yīng)對和風(fēng)險交流等內(nèi)容。

為了保證這些食安制度能更好地落實到每個門店，喜茶還在新茶飲行業(yè)創(chuàng)造性地設(shè)置了“食安專員”制度。針對新茶飲行業(yè)的食安管理特征，喜茶以“預(yù)防為主”的理念，設(shè)置了專職的食安專員， 把制定的食安管理標(biāo)準(zhǔn)通過“培訓(xùn)、檢查、追蹤”等方式真正在門店執(zhí)行落地。具體投入方面，喜茶每年在食品安全管理領(lǐng)域的投入達(dá)到了千萬級，并配置了一支專業(yè)的食安管理團隊。

據(jù)了解，今年二季度，喜茶內(nèi)部舉辦了“食安主題季”活動。其間，喜茶開展了門店員工食安知識學(xué)習(xí)、考試和實操等一系列行動，總用時達(dá)30000小時。通過該活動，喜茶員工食安操作標(biāo)準(zhǔn)得到進一步的提升。該活動也被“2021第四屆中國質(zhì)量合勢峰會”推選為“2021年度質(zhì)量魅力典型案例”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說：“喜茶作為新茶飲行業(yè)的領(lǐng)頭羊，在嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量內(nèi)控體系方面整體是不錯的，體現(xiàn)了頭部企業(yè)的社會責(zé)任感。”

(責(zé)任編輯:陸明)