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日前，隨著甌海仙巖二中、龍灣區(qū)沙城第一小學等最后一批學校食堂智能“陽光廚房”完成安裝、調(diào)試、測試，正式上線運營，浙江省溫州市2191家學校、幼兒園食堂全部完成“陽光廚房”建設。提前兩個月完成學校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一省市民生實事項目，還成為浙江省目前唯一全面升級實現(xiàn)學校食堂智能“陽光廚房”全覆蓋的地市。

實現(xiàn)學校食堂“陽光廚房”全覆蓋作為實施“放心食安”工程內(nèi)容之一，列入2021溫州十大民生實事。今年以來，溫州市市場監(jiān)管局以數(shù)字化改革為牽引，不斷推進學校食堂的陽光化、智能化建設，推動實現(xiàn)學校（幼兒園）食堂智能“陽光廚房”全覆蓋，提升校園食品安全整體智治水平，構(gòu)筑“全數(shù)智”校園食品安全監(jiān)管安全網(wǎng)，實現(xiàn)校園食品安全治理體系現(xiàn)代化。

全面升級后的學校食堂“陽光廚房”，到底有多智能？ 

“點開‘食安家校通’，學校食堂硬件情況，食品經(jīng)營許可證，學校食品安全管理員、食材供應商、食堂從業(yè)人員健康碼、陪餐記錄等信息一目了然。如果對學校食品安全管理有建議，還可直接通過家?；訖冢苯釉诰€提交。這樣，我們家長對孩子們在學校的就餐更加放心了?！痹跍刂菔卸搭^區(qū)實驗小學，家長代表陳女士參觀學校智能陽光廚房建設后發(fā)出這樣的感慨。

監(jiān)管人員通過校園食品安全智治平臺，可以清晰看到各個學校食堂的后廚情況，實時查看原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)的動態(tài)，同時AI抓拍設備能夠自動抓拍從業(yè)人員未穿工作服、抽煙、未戴口罩、玩手機、未戴帽子等不合規(guī)行為，物聯(lián)感知設備能夠?qū)ｉg溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度等進行自動監(jiān)測，并納入24小時全天候監(jiān)管。

校園食品安全智治平臺“分為基礎數(shù)據(jù)、陽光廚房、主體智控、食材供應、監(jiān)管情況”五個模塊，通過場景化可視化的方式，全面展示從業(yè)人員健康管理、加工操作行為、后廚環(huán)境設備、和食安臺賬動態(tài)落實情況，借助數(shù)字化改革實現(xiàn)對食品安全主體責任精準智控和校園食品安全數(shù)字共治。

今年秋季開學前后，溫州各地市場監(jiān)管部門結(jié)合專項行動，對學?！瓣柟鈴N房”逐家進行線上線下“回頭看”，重點檢查攝像頭是否正常、回看功能是否正常、關鍵點位是否覆蓋，督促各學校把設施設備用好、用足，切實發(fā)揮出智能設施設備的應用效果。市市場監(jiān)管局還通過智能“陽光廚房”對全市學校食堂進行了隨機抽查，對發(fā)現(xiàn)的個別設備臨時故障、使用不規(guī)范等問題，予以通報并責令及時改正到位。

據(jù)介紹，為切實推進學校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一民生實事項目，市縣兩級市場監(jiān)管部門成立攻堅小組，全面實行實體化辦公，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，做好硬件安排、系統(tǒng)對接、后期維護、數(shù)據(jù)審核等工作，建立健全數(shù)據(jù)實時對接、線上督促指導、線下實體輔導，市縣協(xié)同推進的工作格局，層層壓實責任，分類分批推進，嚴把工作進度。各級市場監(jiān)管部門還聯(lián)合教育部門，通過專題部署會、定期分析會等，及時研究解決推進中出現(xiàn)的疑難點。各地還出臺相應補助獎勵舉措，充分調(diào)動創(chuàng)建積極性。如瑞安市出臺《“陽光廚房”等建設獎勵補助實施辦法》，瑞安市政府安排專項資金采取以獎代補的形式，對通過驗收的各類社會餐飲和民辦學校食堂，按照獎勵補助標準給予相應的獎勵補助，對中小學食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.6萬元；對幼兒園食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.3萬元。浙南產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)加大投入，強化保障，對公辦學校食堂“陽光廚房”合格單位（不含大中專院校）按實際支出予以獎補，民辦學校食堂“陽光廚房”合格單位（不含大中專院校）予以一次性1萬元獎補。

下一步，市場監(jiān)管部門還將繼續(xù)優(yōu)化校園食品安全智治平臺，加速數(shù)字監(jiān)管應用場景迭代升級。同時，借助智能“陽光廚房”開展線上巡查，有效提高日常管理效率，切實提升師生“舌尖上的安全”保障水平。

(責任編輯:陸明)