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為了守護(hù)食品安全 讓大家吃得放心，針對媒體曝光的胖哥倆部分門店使用過期、變質(zhì)食材的問題，浙江省金華市場監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動，立即組織開展“胖哥倆肉蟹煲”專項檢查。

據(jù)悉，金華市轄區(qū)共有6家“胖哥倆肉蟹煲”門店，本次行動重點(diǎn)針對媒體曝光的問題以及場所衛(wèi)生、食材加工制作、索證索票等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，除此之外，還對餐飲具清洗消毒、人員健康管理等情況進(jìn)行了全面檢查。截至目前，已完成全覆蓋檢查，完成率100%。

從檢查情況看，6家門店證照齊全，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，整體情況較好。檢查過程中未發(fā)現(xiàn)使用過期食材、死蟹冒充活蟹售賣等問題。

不過，執(zhí)法人員在個別門店發(fā)現(xiàn)了一些其他問題： 蟹品處理區(qū)攝像頭未接入外賣在線平臺、未建立蟹品等廢棄食材處置臺賬、預(yù)進(jìn)間堆放食材、個別門店后廚環(huán)境衛(wèi)生不整潔、食材貯存未覆膜加蓋從而存在交叉污染、冰柜中的半成品無制作時間、失效時間……執(zhí)法人員嚴(yán)肅責(zé)令整改，督促餐飲店落實食品安全主體責(zé)任，做好食材采購、儲存、加工等各項措施，及時消除食品安全隱患。

下一步，該局將舉一反三，對煲莊、火鍋店、網(wǎng)紅餐廳等各類餐飲門店進(jìn)行全面排查，防范化解各類食品安全風(fēng)險隱患。開展“回頭看”，及時跟蹤檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，形成閉環(huán)監(jiān)管，確保問題整改到位。充分利用媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑及時排除食品安全風(fēng)險隱患。綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者實行最嚴(yán)格的監(jiān)管。結(jié)合“浙江外賣在線”系統(tǒng)應(yīng)用工作，督促其“陽光廚房”的建設(shè)和使用，倒逼商家自律，保障消費(fèi)者的“舌尖上的安全”。

(責(zé)任編輯:陸明)