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2020年的5月10日，山東省淄博市張店區(qū)“黃桑淄味”小吃街開業(yè)運(yùn)營(yíng)。開業(yè)一年多以來，如今的“黃桑淄味”變得怎么樣了？有沒有什么新亮點(diǎn)？一起來看看。

在“黃桑淄味”小吃街，每個(gè)餐車的右上角都懸掛上了數(shù)目不同的紅色五角星，有的是4顆星，有的是3顆星，有的僅有兩顆星。

原來，為進(jìn)一步規(guī)范提升“黃桑淄味”商戶食品安全保障水平，加強(qiáng)業(yè)戶間有序競(jìng)爭(zhēng)，“黃桑淄味”市場(chǎng)管理辦公室在張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公園監(jiān)管所的監(jiān)督指導(dǎo)下，開展了商戶食品安全星級(jí)評(píng)定活動(dòng)，并在“黃桑淄味”顯眼位置進(jìn)行公示，星級(jí)評(píng)定活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)按照六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及《衛(wèi)生安全管理制度》的相關(guān)內(nèi)容制定，評(píng)定結(jié)果等級(jí)從一星到五星。

“黃桑淄味”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人石良說：“星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)所有業(yè)戶都起到了督促作用，業(yè)戶星級(jí)越高，代表衛(wèi)生各方面都做得更好，消費(fèi)者對(duì)這樣的業(yè)戶也會(huì)更加信任?！?/p>

“黃桑淄味”開業(yè)以來，有的餐車已經(jīng)更換了經(jīng)營(yíng)業(yè)戶。由此可見，在這寸土寸金的核心商圈，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是十分激烈，特別是部分經(jīng)營(yíng)業(yè)戶所經(jīng)營(yíng)的食品種類相同或相近，有的生意火爆，有的則少有問津。出現(xiàn)這樣的情況，往往造成經(jīng)營(yíng)業(yè)戶自身缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，無力經(jīng)營(yíng)，食品安全缺乏有效保障。“黃桑淄味”有關(guān)負(fù)責(zé)人說，自開展星級(jí)評(píng)定以來，有的業(yè)戶因?yàn)樾羌?jí)不夠，已經(jīng)主動(dòng)暫停營(yíng)業(yè)了，他們目前正在參加有關(guān)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，爭(zhēng)取盡快提高經(jīng)營(yíng)檔次和食品加工制作水平，早日恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

部分經(jīng)營(yíng)業(yè)戶告也表示：“這星級(jí)評(píng)定挺好，食品經(jīng)營(yíng)者一定要對(duì)食品的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，星級(jí)高了，來吃的顧客也會(huì)更多?！?/p>

同時(shí)，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定：從事食品經(jīng)營(yíng)須具備相應(yīng)防鼠、防蠅、防塵設(shè)施?！拔覀冡槍?duì)三防措施加強(qiáng)管理，三防包括防蠅簾、防塵罩、擋鼠板，所有業(yè)戶已經(jīng)整改到位。”石良說。

目前，全新打造的“黃桑淄味”小吃街共有食品攤點(diǎn)78家，張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公園市場(chǎng)監(jiān)管所通過靠前服務(wù)、完善監(jiān)管措施，強(qiáng)化主體責(zé)任，通過開展四個(gè)“一”行動(dòng)、實(shí)施六個(gè)“統(tǒng)一”管理、建立巡查自查制度、落實(shí)更新“三防”設(shè)施，特別是持續(xù)推行星級(jí)量化，細(xì)化食品安全星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，將制度、評(píng)定“星星”結(jié)果在街區(qū)醒目位置進(jìn)行公示，告知消費(fèi)者星級(jí)越高食品安全等級(jí)越高?！皩ふ椅逍前踩M(fèi)”，由此促進(jìn)業(yè)戶內(nèi)部有序競(jìng)爭(zhēng)，提高街區(qū)食品安全整體水平。?

(責(zé)任編輯:陸明)