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為扎實推進愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動，持續(xù)改善餐飲服務單位環(huán)境衛(wèi)生條件，不斷提升云南省雙江縣餐飲質量安全水平，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，縣市場監(jiān)督管理局從本月起將定期不定期開展餐飲服務單位“紅黑榜”評定活動并進行公布，將環(huán)境衛(wèi)生整潔、設施設備齊全、加工操作規(guī)范、認真落實食品安全各項制度的餐飲服務單位列入“紅榜”，予以宣傳鼓勵；將周邊及店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、未落實食品管理制度的餐飲服務單位列入“黑榜”，予以曝光督促。

“紅黑榜”實行動態(tài)管理，榜單及時更新，列入“紅榜”的餐飲服務單位要繼續(xù)保持，列入“黑榜”的餐飲服務單位要立即整改，整改到位經(jīng)確認后，可申請移出“黑榜”，甚至由“黑榜”轉為“紅榜”。本期有7家餐飲服務單位上紅榜，有6家餐飲服務單位上黑榜?，F(xiàn)將第一期餐飲服務單位“紅黑榜”名單公布如下：

【紅榜】

雙江華耀大酒店有限責任公司

上榜理由：1.就餐區(qū)干凈整潔，環(huán)境優(yōu)美。2.后廚合規(guī)達標，干凈整潔。3.有專門的食品庫房，食品原料分類分架離墻離地整齊存放。4.餐飲用具清洗消毒到位，擺放整齊。5.保鮮柜內(nèi)食品生熟分類，存放整齊衛(wèi)生。

雙江云線香牛肉米線店

上榜理由：1.“門前三包”到位，就餐環(huán)境優(yōu)雅，干凈整潔。2.廚房布局合理，門窗地面干凈整潔，無油漬。3.從業(yè)人員規(guī)范穿戴工作衣帽口罩。

雙江一方地飯店

上榜理由：1.就餐環(huán)境舒適整潔。2.后廚合規(guī)達標。3.從業(yè)人員穿戴工作衣帽口罩。4.冷藏冷凍食品生食熟食分柜存放，食品庫房內(nèi)食品分類分架整齊擺放。

雙江竹林園飯店

上榜理由：1.“門前三包”到位，就餐環(huán)境干凈整潔。2.后廚合規(guī)達標，設施設備整潔衛(wèi)生，地面、臺面干凈無油漬。

雙江福建沙縣風味小吃店

上榜理由：1.操作間物品擺放整齊，門窗地面臺面干凈整潔無油污。2.冷藏食品用密閉容器整齊盛裝且明顯標識。

雙江老鍋老灶火鍋店

上榜理由：1.庫房設有擋鼠板，食品擺放整齊，標識清晰。2.后廚合規(guī)達標，“三防”到位。3.調料臺有專門防蠅設施，干凈衛(wèi)生。4.主動提供公勺公筷，“光盤行動”“公勺公筷”宣傳氛圍濃厚。

雙江愛玲早點店

上榜理由：1.就餐環(huán)境干凈、整潔；2.后廚合規(guī)達標，設施設備整潔衛(wèi)生；3.消毒設備責任到人，運轉正常，干凈衛(wèi)生，餐飲用具規(guī)范擺放。

【黑榜】

雙江雞腳王燒烤店

上榜理由：1.門前地面油污嚴重，垃圾桶、泔水桶不及時清理，對周邊環(huán)境衛(wèi)生造成污染。2.保鮮柜、冰箱內(nèi)食品不按要求擺放，不同類食品積壓混放，保鮮柜衛(wèi)生差。3.廚房“三防”不到位，臟亂差。4.工作人員不穿工作衣帽、不戴口罩。

雙江胡楊農(nóng)家園

上榜理由：1.整體衛(wèi)生差，雜物間不整潔，腳踏的墊子太臟不清理。2.操作間有帶蓋垃圾桶不用，工作人員工作衣帽不穿戴，后廚衛(wèi)生差，就地洗碗。

雙江濱河軒飯店

上榜理由：1.占道經(jīng)營，“門前三包”不到位，就地撿菜洗菜。2.門口、店內(nèi)物品亂擺亂放。3.消毒柜內(nèi)抹布與餐飲用具混放。

雙江珍珍小吃店

上榜理由：1.“門前三包”不到位，泔水桶無蓋。2.不正常使用“三防”設施，快餐裸露售賣，衛(wèi)生條件差。3.后廚、就餐區(qū)臟亂差。4.餐具裸露擺放。

雙江食光簡餐廳

上榜理由：1.后廚“三防”不達標，衛(wèi)生差。2.冰柜內(nèi)食物積壓混放。

雙江壹拾餐吧

上榜理由：1.后廚衛(wèi)生差，食品物品亂堆亂放。2.餐廚垃圾裸露丟棄，不及時清理，不使用帶蓋垃圾桶。

民以食為天，食以安為先。餐飲服務單位是食品安全的第一責任人，應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

(責任編輯:陸明)