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          當(dāng)前位置> 明廚亮灶>>陽光公示>>

          浙江省慈溪市餐飲紅黑榜第二十一期發(fā)布

          2021-02-19 14:49:04 浙江省慈溪市市場監(jiān)督管理局微信公眾號

          當(dāng)人們與家人團聚,舉杯共慶幸福吉祥年時,市場監(jiān)管那一抹藍(lán)色的背影正穿梭在浙江省慈溪市各大餐館、飯店,檢查督促餐飲單位食品采購履行進(jìn)貨查驗義務(wù),按照規(guī)范對餐飲具進(jìn)行清洗消毒,從業(yè)人員必須持健康證上崗并嚴(yán)格落實晨檢制度,不得供應(yīng)使用過期變質(zhì)的食品,食品加工要符合操作規(guī)范,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毸魅〔轵灐叭C一碼”等。指導(dǎo)餐飲單位明碼標(biāo)價,適量點餐,推出半份菜和小份菜,主動提供打包服務(wù),對踐行光盤行動的消費者采取打折優(yōu)惠、返券、贈送菜品等激勵措施,讓文明用餐逐漸成為新時尚。

          請跟隨市場監(jiān)管人員一起來抽查幾家吧!

          【紅 榜

          貴賓樓

          慈溪市貴賓樓大酒店有限公司

          地址:慈溪市滸山街道滸山路285號

          上榜理由

          1.大廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費”等宣傳畫

          2.廚房內(nèi)環(huán)境整潔,物品擺放有序,地面干燥,廚師個人衛(wèi)生良好

          3.食品操作規(guī)范,工具容器均有固定的位置

          4.冰箱干凈整潔,食品分類存放

          5.食品儲存分類分架,隔墻離地

          6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌

          7.采用電子點餐系統(tǒng),并推出半份菜

          老久味

          慈溪市古塘老久味餐飲店

          地址:慈溪市古塘街道孫塘北路1086號

          上榜理由

          1.冰箱外觀整潔,食品分類存放

          2.廚房灶臺、油煙機干凈整潔,無油垢,廚師個人衛(wèi)生良好

          3.廚房調(diào)味柜內(nèi)食品分類存放,做到先進(jìn)先出

          4.加工工具有固定的位置

          5.每個包廂均配備小餐具專用消毒柜,且能正常使用

          6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌

          科苑賓館

          慈溪市天渡大酒店有限公司科苑分公司

          地址:慈溪市白沙路街道文蔚路521號(寧波大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院北區(qū)國際交流中心)

          上榜理由

          1.在餐廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費”倡議書和宣傳畫

          2.餐桌上張貼“光盤行動”提示牌

          3.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理,食品分類存放

          4.冰箱內(nèi)干凈整潔,食品均用保鮮膜包裹或者密閉盒子內(nèi)存放

          5.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒設(shè)施能正常使用

          6.餐具正在規(guī)范消毒,溫度達(dá)到規(guī)定要求

          恒元廣場酒店

          寧波合麗酒店管理有限公司

          地址:慈溪市白沙路街道北三環(huán)東路1942-1948號文華南路2-12號(雙號)恒元商務(wù)廣場2號樓《1-1》1-3層、4-12層1至4室

          上榜理由

          1.廚房內(nèi)環(huán)境整潔,油煙機無油垢,物品擺放有序,地面干燥

          2.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理,食品分類存放

          3.保潔柜干凈整潔,內(nèi)見餐具

          4.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒更衣設(shè)施正常,冷菜間環(huán)境整潔,地面干燥

          5.大廳電子屏幕上見“制止餐飲浪費”宣傳畫

          6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌

          7.采用電子點餐系統(tǒng),明碼標(biāo)價

          圣武豆撈

          慈溪市觀海衛(wèi)盛武華夏小肥羊火鍋店

          地址:慈溪市觀海衛(wèi)三北中路523號-527號

          上榜理由

          1.員工健康證上墻公示

          2.冰箱外觀整潔,食品分類存放

          3.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭C一碼”齊全

          4.從業(yè)人員制作食品時個人衛(wèi)生良好

          5.抹布分類,在固定位置存放

          6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌

          7.垃圾分類存放,垃圾桶位置固定,外觀整潔

          華家海鮮

          慈溪市古塘華嘉餐飲店

          地址:慈溪市古塘街道孫塘北路1289號

          上榜理由

          1.能做好“守小門”工作

          2.“陽光廚房”實時向消費者展示后廚操作情況

          3.從業(yè)人員制作食品時個人衛(wèi)生良好

          4.廚房灶臺、油煙機干凈整潔無油垢,物品擺放有序

          5.餐具消毒柜能正常使用

          6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌

          月上樓火鍋

          慈溪市月上餐飲管理有限公司

          地址:慈溪市白沙路街道凱瑪大廈(2-1)

          上榜理由

          1.操作間環(huán)境整潔、地面干燥,物品擺放有序

          2.餐具洗消間水池清潔,消毒柜能正常使用

          3.廚房間灶臺、油煙機干凈整潔無油垢

          4.冰箱內(nèi)干凈整潔,食品放置在密閉盒子內(nèi),儲存溫度符合要求

          5.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌

          人良齋

          慈溪諾森德文化創(chuàng)意有限公司

          地址:慈溪市白沙路街道劇院路66號1-074

          上榜理由

          1.廚房干凈整潔,地面干燥,物品擺放有序

          2.保潔柜內(nèi)整潔,內(nèi)見餐具

          3.冰箱整潔,食品存放在密閉盒子內(nèi),儲存溫度符合要求

          4.自動洗碗機外觀整潔,能正常使用

          5.餐桌上放置公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌

          東海漁村

          慈溪市海味餐飲管理有限公司

          地址:慈溪市古塘街道新城大道北路697號

          上榜理由

          1.“陽光廚房”實時向消費者展示后廚操作情況

          2.食品原料按照“色標(biāo)管理”分類切配

          3.廚房環(huán)境整潔,物品擺放有序,灶臺、油煙機無油垢,廚師操作時個人衛(wèi)生良好

          4.冷菜間環(huán)境整潔,廚師操作規(guī)范

          5.廚師進(jìn)冷菜間之前進(jìn)行規(guī)范洗手消毒

          6.餐具容器使用前進(jìn)行規(guī)范消毒

          7.冰箱干凈整潔,食品原料分類存放在不銹鋼容器內(nèi),儲存溫度符合要求

          8.食品原料采購后進(jìn)行查驗并登記入采購臺賬內(nèi)

          9.餐桌上放置公筷公勺,每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌

          【黑 榜

          陳家小媳婦海鮮

          慈溪市白沙路陳家小媳婦餐飲店

          地址:慈溪市白沙路街道三北大街2035-2041號

          曝光理由

          1.在室外棚下用木桶蒸制米飯

          2.冷菜間內(nèi)已放置制作好的冷菜,砧板上放置塑料盆,垃圾桶無蓋

          3.操作間垃圾桶無蓋,冰箱之間的縫隙內(nèi)有較多垃圾

          4.冰箱內(nèi)食品未分類存放,未見溫度顯示

          5.餐具消毒柜內(nèi)放置塑料筐

          處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告

          上莊飯店

          慈溪市上莊飯店

          地址:慈溪市白沙路街道三北大街1071號

          曝光理由

          1.雞蛋進(jìn)廚房之前未清洗干凈

          2.清洗水池?zé)o明顯標(biāo)識,從業(yè)人員清洗餐具容器時未穿戴工作衣帽

          3.冷菜間桌上已放置制作好的冷菜,門上見掛有個人衣物,地上見紙箱等雜物

          4.砧板架子下見一塑料袋食品著地放置,旁邊的保潔柜內(nèi)見餐盤和充電器等日用品混放

          5.冷菜未見明碼標(biāo)價

          6.冷菜間垃圾桶未見加蓋

          處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告

          盛世海鮮之都

          慈溪市夢億餐飲管理有限公司

          地址:慈溪市周巷鎮(zhèn)興業(yè)北路531號

          曝光理由

          1.操作間物品擺放凌亂、魚、蔬菜等食品原料著地放置

          2.食品添加劑未進(jìn)行專柜保存

          3.廚房操作臺上物品擺放凌亂,雞蛋沒有清洗干凈

          4.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重,溫度顯示已損壞,食品未分類存放

          5.餐具未放入保潔柜內(nèi),一疊餐盤放置地上

          6.食品倉庫內(nèi)一瓶調(diào)味料已過期

          處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告

          香苑大酒店

          寧波市香苑大酒店有限公司

          地址:慈溪市周巷鎮(zhèn)環(huán)城北路

          曝光理由

          1.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重,食品未分類存放,外包裝紙箱未拆除

          2.食品倉庫門口未見擋鼠板,內(nèi)見掃帚簸箕隨意放置

          3.自動洗碗機外觀污穢不潔,旁邊的垃圾桶外表污垢較多,地面積水嚴(yán)重

          4.操作間貨架污穢不潔,物品擺放凌亂

          5.冷庫內(nèi)食品未分類存放。兩桶高湯上未加蓋

          6.冷菜間預(yù)進(jìn)間內(nèi)著地放置青瓜、橙子等食品

          處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告

          檢查情況

          截至2月8日,慈溪市市場監(jiān)管局共出動監(jiān)管人員1744人次,檢查餐飲單位862家,發(fā)出責(zé)令改正通知書120份,發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為立案查處24起。

          此期紅榜表揚9家,黑榜批評4家。希望紅榜單位繼續(xù)保持,黑榜單位立即改正,早日轉(zhuǎn)紅。希望更多的餐飲單位能向紅榜單位學(xué)習(xí),提升食品安全管理水平,規(guī)范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾恚扇〖畲胧┕膭钕M者自覺抵制餐飲浪費,讓“節(jié)約糧食、拒絕浪費”成為一道亮麗的風(fēng)景線。

          (責(zé)任編輯:王海琳)

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