當(dāng)人們與家人團聚,舉杯共慶幸福吉祥年時,市場監(jiān)管那一抹藍(lán)色的背影正穿梭在浙江省慈溪市各大餐館、飯店,檢查督促餐飲單位食品采購履行進(jìn)貨查驗義務(wù),按照規(guī)范對餐飲具進(jìn)行清洗消毒,從業(yè)人員必須持健康證上崗并嚴(yán)格落實晨檢制度,不得供應(yīng)使用過期變質(zhì)的食品,食品加工要符合操作規(guī)范,進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毸魅〔轵灐叭C一碼”等。指導(dǎo)餐飲單位明碼標(biāo)價,適量點餐,推出半份菜和小份菜,主動提供打包服務(wù),對踐行光盤行動的消費者采取打折優(yōu)惠、返券、贈送菜品等激勵措施,讓文明用餐逐漸成為新時尚。
請跟隨市場監(jiān)管人員一起來抽查幾家吧!
【紅 榜】
貴賓樓
慈溪市貴賓樓大酒店有限公司
地址:慈溪市滸山街道滸山路285號
上榜理由
1.大廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費”等宣傳畫
2.廚房內(nèi)環(huán)境整潔,物品擺放有序,地面干燥,廚師個人衛(wèi)生良好
3.食品操作規(guī)范,工具容器均有固定的位置
4.冰箱干凈整潔,食品分類存放
5.食品儲存分類分架,隔墻離地
6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌
7.采用電子點餐系統(tǒng),并推出半份菜
老久味
慈溪市古塘老久味餐飲店
地址:慈溪市古塘街道孫塘北路1086號
上榜理由
1.冰箱外觀整潔,食品分類存放
2.廚房灶臺、油煙機干凈整潔,無油垢,廚師個人衛(wèi)生良好
3.廚房調(diào)味柜內(nèi)食品分類存放,做到先進(jìn)先出
4.加工工具有固定的位置
5.每個包廂均配備小餐具專用消毒柜,且能正常使用
6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌
科苑賓館
慈溪市天渡大酒店有限公司科苑分公司
地址:慈溪市白沙路街道文蔚路521號(寧波大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院北區(qū)國際交流中心)
上榜理由
1.在餐廳醒目位置處張貼“制止餐飲浪費”倡議書和宣傳畫
2.餐桌上張貼“光盤行動”提示牌
3.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理,食品分類存放
4.冰箱內(nèi)干凈整潔,食品均用保鮮膜包裹或者密閉盒子內(nèi)存放
5.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒設(shè)施能正常使用
6.餐具正在規(guī)范消毒,溫度達(dá)到規(guī)定要求
恒元廣場酒店
寧波合麗酒店管理有限公司
地址:慈溪市白沙路街道北三環(huán)東路1942-1948號文華南路2-12號(雙號)恒元商務(wù)廣場2號樓《1-1》1-3層、4-12層1至4室
上榜理由
1.廚房內(nèi)環(huán)境整潔,油煙機無油垢,物品擺放有序,地面干燥
2.嚴(yán)格執(zhí)行色標(biāo)管理,食品分類存放
3.保潔柜干凈整潔,內(nèi)見餐具
4.冷菜間預(yù)進(jìn)間洗手消毒更衣設(shè)施正常,冷菜間環(huán)境整潔,地面干燥
5.大廳電子屏幕上見“制止餐飲浪費”宣傳畫
6.餐桌上每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌
7.采用電子點餐系統(tǒng),明碼標(biāo)價
圣武豆撈
慈溪市觀海衛(wèi)盛武華夏小肥羊火鍋店
地址:慈溪市觀海衛(wèi)三北中路523號-527號
上榜理由
1.員工健康證上墻公示
2.冰箱外觀整潔,食品分類存放
3.進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭C一碼”齊全
4.從業(yè)人員制作食品時個人衛(wèi)生良好
5.抹布分類,在固定位置存放
6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌
7.垃圾分類存放,垃圾桶位置固定,外觀整潔
華家海鮮
慈溪市古塘華嘉餐飲店
地址:慈溪市古塘街道孫塘北路1289號
上榜理由
1.能做好“守小門”工作
2.“陽光廚房”實時向消費者展示后廚操作情況
3.從業(yè)人員制作食品時個人衛(wèi)生良好
4.廚房灶臺、油煙機干凈整潔無油垢,物品擺放有序
5.餐具消毒柜能正常使用
6.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌
月上樓火鍋
慈溪市月上餐飲管理有限公司
地址:慈溪市白沙路街道凱瑪大廈(2-1)
上榜理由
1.操作間環(huán)境整潔、地面干燥,物品擺放有序
2.餐具洗消間水池清潔,消毒柜能正常使用
3.廚房間灶臺、油煙機干凈整潔無油垢
4.冰箱內(nèi)干凈整潔,食品放置在密閉盒子內(nèi),儲存溫度符合要求
5.餐桌上放置公筷公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌
人良齋
慈溪諾森德文化創(chuàng)意有限公司
地址:慈溪市白沙路街道劇院路66號1-074
上榜理由
1.廚房干凈整潔,地面干燥,物品擺放有序
2.保潔柜內(nèi)整潔,內(nèi)見餐具
3.冰箱整潔,食品存放在密閉盒子內(nèi),儲存溫度符合要求
4.自動洗碗機外觀整潔,能正常使用
5.餐桌上放置公勺,有醒目的“光盤行動”提示牌
東海漁村
慈溪市海味餐飲管理有限公司
地址:慈溪市古塘街道新城大道北路697號
上榜理由
1.“陽光廚房”實時向消費者展示后廚操作情況
2.食品原料按照“色標(biāo)管理”分類切配
3.廚房環(huán)境整潔,物品擺放有序,灶臺、油煙機無油垢,廚師操作時個人衛(wèi)生良好
4.冷菜間環(huán)境整潔,廚師操作規(guī)范
5.廚師進(jìn)冷菜間之前進(jìn)行規(guī)范洗手消毒
6.餐具容器使用前進(jìn)行規(guī)范消毒
7.冰箱干凈整潔,食品原料分類存放在不銹鋼容器內(nèi),儲存溫度符合要求
8.食品原料采購后進(jìn)行查驗并登記入采購臺賬內(nèi)
9.餐桌上放置公筷公勺,每個餐位放置公筷,有醒目的“光盤行動”提示牌
【黑 榜】
陳家小媳婦海鮮
慈溪市白沙路陳家小媳婦餐飲店
地址:慈溪市白沙路街道三北大街2035-2041號
曝光理由
1.在室外棚下用木桶蒸制米飯
2.冷菜間內(nèi)已放置制作好的冷菜,砧板上放置塑料盆,垃圾桶無蓋
3.操作間垃圾桶無蓋,冰箱之間的縫隙內(nèi)有較多垃圾
4.冰箱內(nèi)食品未分類存放,未見溫度顯示
5.餐具消毒柜內(nèi)放置塑料筐
處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告
上莊飯店
慈溪市上莊飯店
地址:慈溪市白沙路街道三北大街1071號
曝光理由
1.雞蛋進(jìn)廚房之前未清洗干凈
2.清洗水池?zé)o明顯標(biāo)識,從業(yè)人員清洗餐具容器時未穿戴工作衣帽
3.冷菜間桌上已放置制作好的冷菜,門上見掛有個人衣物,地上見紙箱等雜物
4.砧板架子下見一塑料袋食品著地放置,旁邊的保潔柜內(nèi)見餐盤和充電器等日用品混放
5.冷菜未見明碼標(biāo)價
6.冷菜間垃圾桶未見加蓋
處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告
盛世海鮮之都
慈溪市夢億餐飲管理有限公司
地址:慈溪市周巷鎮(zhèn)興業(yè)北路531號
曝光理由
1.操作間物品擺放凌亂、魚、蔬菜等食品原料著地放置
2.食品添加劑未進(jìn)行專柜保存
3.廚房操作臺上物品擺放凌亂,雞蛋沒有清洗干凈
4.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重,溫度顯示已損壞,食品未分類存放
5.餐具未放入保潔柜內(nèi),一疊餐盤放置地上
6.食品倉庫內(nèi)一瓶調(diào)味料已過期
處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告
香苑大酒店
寧波市香苑大酒店有限公司
地址:慈溪市周巷鎮(zhèn)環(huán)城北路
曝光理由
1.冰箱內(nèi)積霜嚴(yán)重,食品未分類存放,外包裝紙箱未拆除
2.食品倉庫門口未見擋鼠板,內(nèi)見掃帚簸箕隨意放置
3.自動洗碗機外觀污穢不潔,旁邊的垃圾桶外表污垢較多,地面積水嚴(yán)重
4.操作間貨架污穢不潔,物品擺放凌亂
5.冷庫內(nèi)食品未分類存放。兩桶高湯上未加蓋
6.冷菜間預(yù)進(jìn)間內(nèi)著地放置青瓜、橙子等食品
處置結(jié)果:責(zé)令改正,予以警告
檢查情況
截至2月8日,慈溪市市場監(jiān)管局共出動監(jiān)管人員1744人次,檢查餐飲單位862家,發(fā)出責(zé)令改正通知書120份,發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為立案查處24起。
此期紅榜表揚9家,黑榜批評4家。希望紅榜單位繼續(xù)保持,黑榜單位立即改正,早日轉(zhuǎn)紅。希望更多的餐飲單位能向紅榜單位學(xué)習(xí),提升食品安全管理水平,規(guī)范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾恚扇〖畲胧┕膭钕M者自覺抵制餐飲浪費,讓“節(jié)約糧食、拒絕浪費”成為一道亮麗的風(fēng)景線。
(責(zé)任編輯:王海琳)
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