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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，督促食堂完善自身管理，切實(shí)保障老年人身體健康和生命安全，近日，天津市薊州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)檢查。

01

明確監(jiān)管重點(diǎn)，開展對(duì)標(biāo)檢查

結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市相關(guān)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、老年日間照料中心（老人家食堂）開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查主體資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康情況、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、操作間衛(wèi)生及餐飲具清洗消毒情況、食品加工制作情況等方面。

02

強(qiáng)化規(guī)范指導(dǎo)，確保工作落實(shí)

在開展檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員從把好疫情防控關(guān)、人員健康關(guān)、食材質(zhì)量關(guān)、食品加工控制關(guān)、餐廚垃圾處置關(guān)等具體環(huán)節(jié)入手，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食堂進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，防范發(fā)生聚集性食品安全事件，確保疫情防控和食品安全工作落實(shí)到位。

03

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升安全意識(shí)

檢查中，執(zhí)法人員向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員宣講《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《天津市廚余垃圾管理辦法》等法律法規(guī)，提升其食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

本次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查轄區(qū)51家養(yǎng)老院食堂、8家老年日間照料中心（老人家食堂），針對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品原料索證索票不齊全、食品留樣數(shù)量不足等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。（來源：天津市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:玉北)