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北京商報(bào)訊（記者 趙述評 翟楓瑞）紅星前門源升號博物館在歷經(jīng)四個(gè)月閉館升級后，于5月26日重裝開業(yè)。國家級非遺二鍋頭技藝傳承人高景炎、任可達(dá)和葡萄酒專家白鎮(zhèn)江等人參與源升號博物館重裝開業(yè)。

圖片來源：企業(yè)提供

源升號酒坊是二鍋頭技藝的發(fā)源地。北京商報(bào)記者在開業(yè)活動(dòng)上了解到，改造后的源升號博物館仍然保留著“前店后坊”的傳統(tǒng)格局，前店負(fù)責(zé)燒酒的售賣，后廠作為釀酒的作坊。在后坊內(nèi)，源升號博物館通過多媒體投影、幻影成像、互動(dòng)透明屏等展示技術(shù)，為消費(fèi)者完整呈現(xiàn)了北京二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀造過程和紅星前身華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗(yàn)廠實(shí)場景。

據(jù)了解，紅星的主流產(chǎn)品采用純糧固態(tài)釀造。紅星旗下“大小二純糧清香系列”、“藍(lán)瓶綿柔純糧系列”與“純糧兼香系列”、“藍(lán)花瓷系列”等24款產(chǎn)品均獲得純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志認(rèn)證。值得注意的是，紅星建廠后，持續(xù)深耕低端光瓶酒市場，以親民的價(jià)格獲得眾多消費(fèi)者認(rèn)可。

事實(shí)上，光瓶酒近年來已成為熱門話題。據(jù)公開資料顯示，近6年來，光瓶酒市場平均增速約20%，未來增速將保持在15%至30%,高于行業(yè)平均增速。目前中國光瓶酒市場規(guī)模在800億元左右，未來3至5年，有望突破1200億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，在中國10-30元左右的光瓶酒領(lǐng)域，擁有純糧固態(tài)標(biāo)志的產(chǎn)品相對較少，紅星就擁有多款得到認(rèn)證的產(chǎn)品。光瓶酒未來將是白酒行業(yè)的新增長點(diǎn)。光瓶酒是品牌的歷史性產(chǎn)品，帶有明顯的企業(yè)歷史和品牌特征，是在高端產(chǎn)品難以破局的情況下進(jìn)行點(diǎn)狀突破最有效方法。

據(jù)了解，紅星前身華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗(yàn)廠于1949年5月建立，后收編源升號酒坊在內(nèi)的12家京城老燒鍋。1949年9月，紅星將二鍋頭工藝名稱作為產(chǎn)品名稱使用，開創(chuàng)北京二鍋頭品類。1997年，56度大二被國家技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為二鍋頭酒國家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，成為二鍋頭品類的品質(zhì)標(biāo)桿。

(責(zé)任編輯:王海琳)