很多剛接觸超市和便利店運營的小伙伴一定對于貨品的擺放知識稍有欠缺。如何將商用冷柜內(nèi)的產(chǎn)品巧妙展示并脫穎而出，需要掌握一定的陳列知識。做好冰柜陳列不僅對于品牌的展示和宣傳起到重要作用，對于增加銷售額亦是非常重要。

產(chǎn)品擺放技巧

熱食勿直接存放

熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的商用冷柜內(nèi)。當(dāng)熱的東西放進(jìn)冷柜內(nèi)，雖然食物的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，容易滋生有害物質(zhì)；而且冷柜內(nèi)整體溫度會升高，使內(nèi)部儲存的食物容易變質(zhì)，更有甚者會縮短冰柜的使用壽命。

柜內(nèi)保持整齊有序

保持冰柜的清潔，定期擦拭清洗，盡量不擺放私人物品。擺放私人物品不僅會影響美觀，還有可能增加冰柜內(nèi)的異味，給顧客帶來不好的購物體驗。

冷柜內(nèi)存放商鋪時不宜過滿、過緊，過多食物擠在一起，易導(dǎo)致食物間細(xì)菌的交叉感染。商品之間要留有一定的空隙，以便柜內(nèi)冷空氣對流。冷空氣對流可以減輕機組負(fù)荷，延長冷柜的使用壽命，從而節(jié)省電量。

生熟食物分開放

在生食中普遍存在有各種寄生蟲以及細(xì)菌，與熟食放在一起會污染熟食。李斯特菌是常見的食源性致病菌，它在低溫下也能生存。如果冷柜中生熟食物不分開放，可能會造成李斯特菌污染，引發(fā)食物中毒。

肉類食物處理

在存放一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進(jìn)行一些相對應(yīng)的處理后，再放入商用冷柜。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝，再放入商用冷柜貯藏。

商用冷柜擺放及選擇技巧

冷柜外部擺放要求

商用冷柜頂部一定不能擺放過重的大型物品，頂部放有物品，不僅影響商用冷柜的美觀性，對制冷效果也有一定的影響。冷柜在運作時還會與其頂部放置的物品會在電機啟動時產(chǎn)生共振，從而發(fā)出噪聲。

冷柜品牌選擇

冷柜盡量選用同一品牌，不同品牌質(zhì)量有所不同，外形有自己的特點，容易造成視覺混亂。選用澳柯瑪冷柜，外觀氣派、醒目，良好的陳列效果不僅可以方便、刺激顧客購買，而且可以借此提高產(chǎn)品和品牌的形象。

有效容積更大

超大容量的冰柜能夠讓食物保持最佳狀態(tài)持久新鮮，更能保證不同規(guī)格、不同數(shù)量的商品品種展示齊全、集中存儲，實現(xiàn)分類存儲的有序擺放，結(jié)霜少、不串味。

冷柜智能化管控

澳柯瑪“一覽眾冰”冷鏈資產(chǎn)管理平臺向商用冰柜全生命周期提供場景化服務(wù)，讓冰柜資產(chǎn)管理更高效、更便捷。管理人員通過平臺即可對冰柜投放、經(jīng)銷商、網(wǎng)點、資產(chǎn)進(jìn)行智能管理及數(shù)據(jù)分析。

1)位置智能監(jiān)控，無懼資產(chǎn)丟失；

2)溫度智能監(jiān)控，保障食品安全

3)狀態(tài)智能監(jiān)控，快速排除故障

4)電量智能監(jiān)控，免除斷電之憂

“一覽眾冰”極大地實現(xiàn)了商用冷柜的智能化操作，方便了終端用戶的管理和使用。通過數(shù)據(jù)分析，進(jìn)一步提升品牌商資產(chǎn)使用及人員管理效率，實現(xiàn)管理降本提效，并進(jìn)一步指導(dǎo)品牌商的商品營銷決策。

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