年輕一族的社交有了新套路：廚房即秀場(chǎng)，烹飪即社交。正在主導(dǎo)這一變化的，是來(lái)自“世界美食之都”順德的格蘭仕。今年以來(lái)，格蘭仕正在通過(guò)微蒸烤一體機(jī)、蒸烤爐等更多新型的智能廚房電器，加速推動(dòng)“無(wú)明火無(wú)油煙”綠色健康烹飪以更有趣形式進(jìn)入現(xiàn)代家庭。
一輪品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)潮所帶來(lái)的變革首先發(fā)生在美食烹飪場(chǎng)景：十年前，最高規(guī)格的宴請(qǐng)，當(dāng)是去星級(jí)酒樓；當(dāng)下，最高規(guī)格的宴請(qǐng)，恐怕就是家宴了。專業(yè)專注制造業(yè)近40年的格蘭仕，敏銳捕捉到了這一消費(fèi)潮流，在電蒸爐、蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)等專業(yè)高端電器開發(fā)上成就斐然。值得點(diǎn)贊的是，格蘭仕研發(fā)團(tuán)隊(duì)將“世界美食之都”順德大廚的技法精粹融入無(wú)明火、無(wú)油煙的蒸功能新廚房電器，讓毫無(wú)廚藝的年輕人也能魔法般展現(xiàn)出大師級(jí)廚藝。
“格蘭仕蒸烤一體機(jī)能蒸善烤，可以很方便地蒸制傳統(tǒng)中餐，專業(yè)烘焙和燒烤的功能也比一般電烤箱強(qiáng)大得多，自帶的能菜單包括最流行的中西美食，有了一臺(tái)蒸烤爐隨時(shí)可以在家開席宴客?！币晃晃骷t柿粉絲有了格蘭仕C63蒸烤爐后，把回家吃飯和在家宴客變成了常態(tài)。
專業(yè)復(fù)合型廚電激活烹飪社交
今年以來(lái)，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)迎來(lái)一輪爆發(fā)式增長(zhǎng)，特別是新品類快速引爆。中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年上半年蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長(zhǎng)達(dá)到47.5%。作為蒸汽爐的升級(jí)產(chǎn)品，格蘭仕蒸烤一體機(jī)一經(jīng)上市圈粉無(wú)數(shù)，供不應(yīng)求。特別是在京東、天貓、蘇寧、國(guó)美等線上、線下平臺(tái)全面引爆。
格蘭仕技術(shù)研發(fā)人員坦言，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，蒸與烤似乎是對(duì)立面，但格蘭仕將這種對(duì)立轉(zhuǎn)化成了共融：蒸烤一體機(jī)可以做到補(bǔ)水嫩烤，一方面是過(guò)熱水汽對(duì)食物進(jìn)行鎖水，另一方面是高溫?zé)犸L(fēng)對(duì)食物進(jìn)行脆烤，非常受年輕人的青睞。這一邏輯不是技術(shù)的疊加，而是使用場(chǎng)景的創(chuàng)造和極致烹飪體驗(yàn)的解決方案提供。
“在蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)的首批用戶中，80后90后的年輕用戶尤其認(rèn)可養(yǎng)生純蒸和古法窖烤”，格蘭仕家電研究院負(fù)責(zé)人介紹，在“G+智慧家居”平臺(tái)上，每天在產(chǎn)生志同道合的“西紅柿”（格蘭仕用戶的昵稱），他們無(wú)所不蒸，無(wú)所不烤，花樣百出。
更多西紅柿因?yàn)橐坏啦硕Y(jié)緣，并自發(fā)地組織了屬地化的西紅柿聚會(huì)，把看似平常的烹飪生活過(guò)成了秀場(chǎng)。而秀場(chǎng)的主角就是蒸烤爐這樣的復(fù)合型新廚電。據(jù)了解，格蘭仕蒸烤爐擁有脈沖直噴蒸汽專利，實(shí)現(xiàn)100%純蒸汽烹飪，搭載智能精準(zhǔn)的溫度感應(yīng)和火候控制，用科技讓年輕用戶的廚藝媲美傳統(tǒng)大廚，而且比傳統(tǒng)烹飪方式更快速、更健康地蒸制出美味佳肴；又可以古法窖烤，60°~200°精準(zhǔn)控溫，一機(jī)輕松搞定中式烘烤和西式烘焙。
家電觀察人士張彥斌指出，蒸烤一體機(jī)之火爆的原因，除了新一代消費(fèi)者對(duì)低鹽低脂的健康生活的追求和無(wú)明火、無(wú)油煙烹飪方式的認(rèn)可，更重要的是這一新型廚電的便利和智能激發(fā)了年輕用戶的烹飪才藝，賦予了年輕用戶的社交便利。
“對(duì)于烹飪，年輕消費(fèi)者比前一輩有了更多儀式感、現(xiàn)場(chǎng)感和獲得感?！备裉m仕市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，分享、交流正成為年輕消費(fèi)者的一種生活方式，尤其是年輕人能足不出戶就接觸到全球的美食、全球的生活方式，所以大家的視野和品味更加國(guó)際化了，蒸烤一體化的中西合璧的新興廚電正成為年輕人群社交的中介。
格蘭仕電蒸爐腔體自動(dòng)化裝配線
用頂配的產(chǎn)業(yè)鏈引領(lǐng)新消費(fèi)
“面團(tuán)的發(fā)酵溫度應(yīng)該控制在30℃至40℃；90℃時(shí)，蒸出的魚最鮮美……”從餅干的烘培到菜肴的烹飪，專業(yè)的格蘭仕蒸烤爐懂得每個(gè)食物的“最佳溫度”。今年5月，格蘭仕開放日迎來(lái)了眾多市民，蒸烤爐的“蒸功夫”讓一向嘴刁的順德人都贊不絕口。
“蒸烤一體機(jī)除了蒸功夫，還可以燉煮、解凍、消毒、發(fā)酵面團(tuán)等。蒸與烤，我們還細(xì)分成普通蒸汽、高溫蒸烤、低溫蒸煮、熱風(fēng)對(duì)流……”格蘭仕研發(fā)工程師曾工透露，格蘭仕每一款合格的產(chǎn)品進(jìn)行量產(chǎn)之前，都必須用不少于15個(gè)種類的食物進(jìn)行熱效率均勻性測(cè)試。因?yàn)殡娬魻t跟微波爐不同，涉及到水和電的混合，對(duì)產(chǎn)品的安全性要求更高。
早在2016年，格蘭仕專門斥資籌建蒸烤爐專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，配置的檢測(cè)儀器在全球行業(yè)內(nèi)都達(dá)先進(jìn)水平，能對(duì)開發(fā)產(chǎn)品（包括電蒸爐、蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)）的元器件進(jìn)行針對(duì)性檢測(cè)，從小到一個(gè)燈泡、開關(guān)，大到電腦板、芯片，從零部件到整機(jī)性能，全部執(zhí)行行業(yè)最嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。為了確保供應(yīng)到不同國(guó)家和地區(qū)的產(chǎn)品品質(zhì)可靠，符合不同國(guó)家用戶的使用要求，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室還配備了先進(jìn)的軟硬水調(diào)試設(shè)備，能調(diào)試出世界各地不同的水質(zhì)。
近年來(lái)受到消費(fèi)需求拉動(dòng)，在市場(chǎng)上除了格蘭仕蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)外，市面上還有許多相近或者相似的產(chǎn)品。家電觀察專家張彥斌指出，“整個(gè)家電行業(yè)，只有格蘭仕一家真正為蒸烤一體機(jī)進(jìn)行了全產(chǎn)業(yè)鏈的配套，從研發(fā)、檢測(cè)到制造，都是行業(yè)最高起點(diǎn)?！?/p>
擁有蒸烤爐專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，以及國(guó)家級(jí)微波爐實(shí)驗(yàn)室，讓格蘭仕成為家電業(yè)一個(gè)從純蒸爐到蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)領(lǐng)域，從單一元器件到整機(jī)開發(fā)及檢測(cè)擁有系統(tǒng)專業(yè)資質(zhì)的品牌。
2017年,格蘭仕投入運(yùn)行了首條全自動(dòng)電蒸爐腔體生產(chǎn)線，也是迄今為止全球唯一一條蒸功能家電的配套生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線整體從歐洲定制，生產(chǎn)節(jié)拍為15秒/個(gè)，使用等離子焊接、激光焊接等新技術(shù)，突破了電蒸爐無(wú)縫焊接的技術(shù)難關(guān)，有效避免了傳統(tǒng)手工腔體線很難掌控的漏汽、漏水問題。
張彥斌指出，格蘭仕在微蒸烤一體化產(chǎn)品領(lǐng)域，擁有行業(yè)絕對(duì)領(lǐng)先的頂配實(shí)力，涵蓋了研發(fā)、檢測(cè)、智能制造等，只要是產(chǎn)業(yè)上能做的，格蘭仕都自己完成，建成了自己的核心產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。張彥斌認(rèn)為，格蘭仕這種“全產(chǎn)業(yè)鏈垂直配套”的重資產(chǎn)模式，保證產(chǎn)品品質(zhì)力和精益度。
伴隨著用戶的對(duì)廚電需求的不斷升級(jí)，業(yè)內(nèi)人士表示，2018年以微蒸烤一體機(jī)、嵌入式一體洗碗機(jī)等為代表的新式廚電品類將進(jìn)一步、更廣泛地被中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可。扎根浸淫家電近40年，格蘭仕更敏銳更深刻洞察了消費(fèi)者的生活習(xí)慣和生活方式的轉(zhuǎn)變。
立足用戶使用場(chǎng)景開拓而推出的蒸烤爐、微蒸烤一體機(jī)，劍指美食的創(chuàng)造。格蘭仕家電研究院負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“烹飪，旨在創(chuàng)造美食，更是創(chuàng)造生活方式。烹飪才能正成為社交秀場(chǎng)的必備技能之一，相信年輕的用戶對(duì)這一生活方式的踐行速度會(huì)超出我們的預(yù)想?！?/p>