□ 本報(bào)記者 賈潤(rùn)梅

純凈水、礦物質(zhì)水、飲用天然水、飲用天然礦泉水……近日，記者走進(jìn)北京市朝陽區(qū)北苑路一家商超，五花八門的品牌瓶裝水讓人眼花繚亂。

記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，通常來說，純凈水是指自來水再加工而成的水，代表品牌有怡寶、娃哈哈；礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加了一些礦物質(zhì)，代表品牌有康師傅；飲用天然水是經(jīng)過最低限度處理的自然水，保留了對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，代表品牌有農(nóng)夫山泉；飲用天然礦泉水則指存在于巖層中的地下礦水，代表品牌有百歲山。

不同類型的瓶裝水，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。其中，娃哈哈、怡寶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用純凈水》，百歲山、芙絲執(zhí)行的是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》，純悅包裝飲用水執(zhí)行的是企標(biāo)Q/14A0605S標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)夫山泉嬰幼兒天然水則執(zhí)行《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)過調(diào)查，記者梳理出這些瓶裝水的“賣點(diǎn)”大致分為3類：功能性、飲用場(chǎng)景以及水源地。

強(qiáng)調(diào)功能性的瓶裝水產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)的較為高頻詞主要有：弱堿、含硒、含鍶、低鈉、富氫、偏硅酸以及小分子等，并標(biāo)出了飲用此類瓶裝水的益處，比如，硒元素預(yù)防衰老；偏硅酸對(duì)血管有益；小分子水提高免疫力；弱堿性水調(diào)節(jié)人體酸堿平衡等。

在飲用場(chǎng)景方面，目前市面上主要有嬰幼兒用水和泡茶水等。企業(yè)一方面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品本身的安全性，如嬰幼兒用水強(qiáng)調(diào)無菌特性，無需煮沸即可飲用。另一方面還強(qiáng)調(diào)飲用過程中的適口性，比如泡茶水，強(qiáng)調(diào)所泡茶湯味醇甘鮮。

優(yōu)質(zhì)水源地，則是很多瓶裝水重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。比如罐裝富鍶礦泉水（不老泉）產(chǎn)自長(zhǎng)壽之地重慶彭水縣；芙絲在電商平臺(tái)標(biāo)注其水源取自湖北神農(nóng)架半山天然自涌泉；紐灣則宣稱其產(chǎn)品在新西蘭霍克斯灣原產(chǎn)地完成罐裝……

有了概念和優(yōu)質(zhì)水源地加持，瓶裝水的價(jià)格自然水漲船高。當(dāng)前，市面上容量在500~600ml的瓶裝水價(jià)格從1.1元至8.9元不等，其中1元至2元的產(chǎn)品居多，強(qiáng)調(diào)“功能性”的瓶裝水價(jià)格則在4元以上。

中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)規(guī)模保持著8%-9%的年增速，到2025年有望突破3000億元大關(guān)?！霸谀壳暗钠垦b水賽道中，1元至2元價(jià)格區(qū)間的農(nóng)夫山泉、怡寶占比50%，冰露、娃哈哈、康師傅等多家品牌也在其中。3元以上的瓶裝水仍處于‘百家爭(zhēng)鳴’階段，市場(chǎng)集中度并不高?！鼻迦A大學(xué)品牌營(yíng)銷顧問孫巍表示，隨著消費(fèi)升級(jí)，3元價(jià)格在未來或?qū)?huì)成為主流消費(fèi)趨勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，企業(yè)布局3元瓶裝水市場(chǎng)或是出于利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)——相較于1元、2元瓶裝水，更高價(jià)的水本身可能有更高的利潤(rùn)。中投顧問發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)瓶裝水的平均利潤(rùn)率為3.85%，而高端瓶裝水的利潤(rùn)率大概是普通水的6~7倍。

“強(qiáng)者恒強(qiáng)，短期難以改變，目前各品牌的相對(duì)優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不太明顯，凸顯品牌競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵?！闭劶捌垦b水市場(chǎng)今后如何發(fā)展，孫巍表示，企業(yè)可以通過對(duì)產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品功能等進(jìn)行深度開發(fā)，并加強(qiáng)向家庭渠道滲透，打破目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。對(duì)于區(qū)域品牌來說，可以依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)深耕局部市場(chǎng)，把點(diǎn)做透、做深，在局部穩(wěn)健的基礎(chǔ)上再拓展渠道。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，伴隨消費(fèi)能力、健康意識(shí)的不斷提升，國(guó)內(nèi)瓶裝水的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變?！跋M(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)以及迭代，各家企業(yè)都在布局新生代、研究新生代、滿足新生代，這也是近幾年推動(dòng)瓶裝水產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)重要原因?！敝斓づ钫f，瓶裝水品牌能否出圈，首先取決于是否具備水源優(yōu)勢(shì)，其次要考慮品牌、終端布局和渠道，“這是一個(gè)全方位競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都影響著品牌的未來”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》