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近年來(lái)，在黃酒主產(chǎn)區(qū)浙江省紹興市，黃酒產(chǎn)業(yè)在保留純手工釀制技藝的基礎(chǔ)上，開(kāi)始向智能化生產(chǎn)邁進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)釀造智能化、儲(chǔ)存智慧化、勾調(diào)數(shù)字化、物流無(wú)人化。與此同時(shí)，結(jié)合國(guó)潮，越來(lái)越多終端店鋪推出黃酒奶茶、黃酒咖啡、黃酒布丁等創(chuàng)意飲品、美食，消費(fèi)場(chǎng)景和包裝愈發(fā)年輕態(tài)。
2023年，紹興市規(guī)上黃酒生產(chǎn)企業(yè)的總營(yíng)收和利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)，黃酒衍生品也成為古城旅游消費(fèi)的一大熱點(diǎn)。翁忻旸 攝
在會(huì)稽山紹興酒股份有限公司實(shí)驗(yàn)室，工作人員在測(cè)量黃酒酒精度。
在浙江塔牌紹興酒有限公司，釀酒師傅給春榨結(jié)束的黃酒糊泥頭封壇。
游客在紹興市越城區(qū)黃酒小鎮(zhèn)參觀游覽。
消費(fèi)者在紹興市越城區(qū)倉(cāng)橋直街的一家店鋪體驗(yàn)“圍爐煮酒”。
會(huì)稽山紹興酒股份有限公司的黃酒自動(dòng)灌裝線。
《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
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