本報(bào)訊 （記者 賈潤(rùn)梅）近日，由中國(guó)食品報(bào)社主辦，廣西中寶澤瑞生物技術(shù)公司協(xié)辦的小分子燕窩生物酶切科技助力全民健康研討會(huì)在北京召開(kāi)。來(lái)自國(guó)內(nèi)食品科技領(lǐng)域的專家學(xué)者和企業(yè)代表等分享了燕窩最新科研進(jìn)展，探討生物酶切小分子燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)技術(shù)以及如何加快相關(guān)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前全球每年燕窩產(chǎn)量約2000噸，其中90%的燕窩被中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)。有關(guān)研究報(bào)告顯示，按零售額計(jì)，燕窩產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已由2017年的129億元增長(zhǎng)至2022年的430億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)27.2%，預(yù)計(jì)2027年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)921億元。

“在生物技術(shù)進(jìn)步、人口總量增長(zhǎng)、老齡化加快、健康需求和消費(fèi)能力增加的多重因素驅(qū)動(dòng)下，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。”中國(guó)食品報(bào)社副總編輯粘新表示，食療既是傳承和弘揚(yáng)“食藥同源”傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進(jìn)入大健康時(shí)代改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實(shí)選擇。食藥同源在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的傳統(tǒng)，當(dāng)下需要運(yùn)用更多現(xiàn)代科技加強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的傳承創(chuàng)新。

中國(guó)睡眠研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)皮巍巍指出，睡眠健康與每一個(gè)人的健康、與生命周期的每一個(gè)階段息息相關(guān)。在他看來(lái)，“好的燕窩產(chǎn)品可以成為進(jìn)一步提升睡眠質(zhì)量的重要抓手，比如利用小分子燕窩產(chǎn)品改善睡眠障礙人群的睡眠狀況，具有積極意義”。

會(huì)上，中寶澤瑞小分子燕窩研發(fā)團(tuán)隊(duì)唐誠(chéng)博士介紹了其燕窩產(chǎn)品主要成分之一的多聚唾液酸通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、神經(jīng)導(dǎo)向等，從而影響神經(jīng)發(fā)育的作用機(jī)理?！吧锩盖屑夹g(shù)在燕窩領(lǐng)域的應(yīng)用，為解決燕窩營(yíng)養(yǎng)成分難以有效吸收難題提供了方案?！碧普\(chéng)表示，其團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)5年時(shí)間研發(fā)的小分子燕窩生物酶切技術(shù)，能夠?qū)⒀喔C中的營(yíng)養(yǎng)成分分解為小分子，使其更易被人體吸收。據(jù)悉，相關(guān)技術(shù)已經(jīng)獲得兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。

“科技創(chuàng)新也在推動(dòng)健康營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的智能化發(fā)展。通過(guò)引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。同時(shí)，這些技術(shù)也可以用于對(duì)消費(fèi)者行為的精準(zhǔn)分析，為產(chǎn)品的研發(fā)和營(yíng)銷提供有力支持。”唐誠(chéng)說(shuō)。

“依托地理優(yōu)勢(shì)和科研優(yōu)勢(shì)，我們將自有品牌寶夫子小分子燕窩升級(jí)為第四代即食燕窩，打破了傳統(tǒng)的‘燉煮燕窩滋補(bǔ)飲食’觀念?！睆V西中寶澤瑞生物技術(shù)公司董事長(zhǎng)楊樹(shù)旺說(shuō)，公司后續(xù)將深化與東盟國(guó)家的科技交流合作，以期在更多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)互通互聯(lián)、互惠互利。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》