近日，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》最新出爐。膳食纖維和全谷物對健康的促進(jìn)作用再次引起公眾的廣泛關(guān)注。11月16日，達(dá)能營養(yǎng)中心(中國)第二十五屆學(xué)術(shù)研討會圍繞“全谷物與健康”主題，邀請了超過300名國內(nèi)外營養(yǎng)界專家和學(xué)者，對全谷物在促進(jìn)健康方面的最新研究成果、創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和前沿科學(xué)觀點(diǎn)進(jìn)行了深入的研討，為中國居民科學(xué)膳食和健康中國助力。

聚焦中國膳食問題：小小全谷物，健康大益處

日常健康膳食中其貌不揚(yáng)的“全谷物”，實(shí)則對健康極其重要。最新發(fā)布的我國首部《中國人群胃癌風(fēng)險管理公眾指南(2023版)》指出，大量食用全谷物可將胃癌風(fēng)險降低13%。盡管國民營養(yǎng)健康狀況不斷改善，但膳食纖維的攝入量仍低于推薦量。據(jù)《中國消費(fèi)者全谷物認(rèn)知狀況報告(2021)》，我國超八成的成年人全谷物攝入嚴(yán)重不足。

“達(dá)能營養(yǎng)中心學(xué)術(shù)年會為與會者提供了一個難得的機(jī)會，通過分享‘全谷物與健康’相關(guān)領(lǐng)域的研究成果，有助于讓更多人深入了解全谷物的健康益處、作用機(jī)制以及在合理膳食中的應(yīng)用，從而推動健康生活的普及。”中國工程院院士、達(dá)能營養(yǎng)中心科學(xué)委員會主席陳君石表示，希望通過交流與合作，不斷提升全谷物與健康領(lǐng)域的學(xué)術(shù)水平，推動全谷物食品在公眾日常飲食中的應(yīng)用，造福人類健康。

從減鹽、補(bǔ)水、到營養(yǎng)免疫，再到探索平衡飲食和谷物膳食作用等話題……每一年，達(dá)能營養(yǎng)中心都會結(jié)合中國消費(fèi)者的特點(diǎn)與現(xiàn)狀，聚合頂尖健康科研智慧，圍繞全生命周期關(guān)鍵膳食營養(yǎng)獻(xiàn)計獻(xiàn)策，助推中國全民營養(yǎng)健康水平提升。

分享前沿科學(xué)洞察：提升全谷物攝入 降低慢病風(fēng)險

國家全谷物產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心主任譚斌在會議上指出，全谷物是高營養(yǎng)密度的產(chǎn)品，其中的活性成分是精米白面的2.5到10倍多?！伴L期的精制谷物消費(fèi)帶來了廣泛的營養(yǎng)問題。我們希望凝聚各方力量，加強(qiáng)國際國內(nèi)合作，推動形成關(guān)于全谷物營養(yǎng)的廣泛共識，為推動健康、可持續(xù)的膳食作出關(guān)鍵貢獻(xiàn)?！?/p>

“由于飲食不合理而導(dǎo)致的疾病在中國造成了較高的死亡率，其中全谷物攝入不足是一個主要原因?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員、中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣表示，“因此，提高公眾對全谷物重要性的認(rèn)識、鼓勵多樣化的全谷物食品消費(fèi)、通過制定相關(guān)政策促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的形成，對于提高社會整體健康水平至關(guān)重要。”

本次大會還吸引了不少頂尖海外專家，分享了諸多前沿研究。英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)人口健康科學(xué)研究所人類營養(yǎng)與鍛煉研究中心榮譽(yù)教授Chris Seal分享指出，有證據(jù)顯示，攝入更多的全谷物和全谷物食品可以降低與許多非傳染性疾病相關(guān)的死亡率和發(fā)病率。 

“相比于精制谷物飲食，經(jīng)常食用全谷物可降低患心血管疾病、II型糖尿病、某些癌癥等眾多慢性疾病的風(fēng)險。全谷物和水果蔬菜中的植物化學(xué)物質(zhì)可以起到互補(bǔ)的作用?！?來自美國康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系的劉瑞海教授表示。

達(dá)能中國區(qū)主席秦鵬表示：“我們希望借助此次學(xué)術(shù)會議，提高營養(yǎng)科學(xué)、健康教育從業(yè)人員對全谷物健康作用的認(rèn)知，推動更合理的膳食結(jié)構(gòu)和健康生活方式，為‘健康中國2030’戰(zhàn)略目標(biāo)注入動能?！?/p>

在本次會議上，達(dá)能營養(yǎng)中心還發(fā)布了膳食營養(yǎng)研究與宣教基金2023年項(xiàng)目評審結(jié)果。作為中國第一個用于營養(yǎng)研究與宣教的專項(xiàng)基金，截至目前，該中心已在中國資助了近300個項(xiàng)目，累計資助金額超過5000萬元，為中國學(xué)者的膳食營養(yǎng)研究提供了巨大的支持。 (完/供圖)