2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)強(qiáng)調(diào)

加強(qiáng)檢驗(yàn)技術(shù)創(chuàng)新 推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展

本報(bào)訊 （岳紅衛(wèi) 安紅梅）8月27日，2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)在山西省清徐縣召開，來自不同行業(yè)的專家學(xué)者圍繞市場監(jiān)管領(lǐng)域科技創(chuàng)新、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和品牌塑造等議題，共同為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀獻(xiàn)策，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)科技創(chuàng)新并及時(shí)進(jìn)行科技成果轉(zhuǎn)化，對于助力調(diào)味品行業(yè)市場監(jiān)管意義重大。

國際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉卓慧，市場監(jiān)管總局原標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司副司長、國家標(biāo)準(zhǔn)委副主任陳洪俊，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心技術(shù)總師、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任吳永寧，中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)監(jiān)事長、全國標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)主任委員高建忠，中輕檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司總經(jīng)理趙紅峰等，分別就質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)在推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮的重要作用做深度詮釋。與會(huì)專家學(xué)者介紹了調(diào)味品風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全抽檢、質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)、國際標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌塑造、檢驗(yàn)檢測技術(shù)等方面的科技動(dòng)態(tài)和研究成果，為調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研、創(chuàng)提供新觀點(diǎn)和新思路。

研討會(huì)上，食品真實(shí)性技術(shù)研究中心相關(guān)專家解讀了《冰乙酸假冒食醋的鑒別方法 氣相色譜-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》（以下簡稱《方法》）。該方法實(shí)現(xiàn)釀造食醋與冰乙酸勾兌食醋的真實(shí)品質(zhì)差異性鑒別，為食醋行業(yè)市場監(jiān)管提供了有效技術(shù)手段。業(yè)內(nèi)人士表示，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠家對該方法的理解，對全面擴(kuò)大其應(yīng)用范圍和使用率將發(fā)揮重要作用。目前《方法》已被市場監(jiān)管總局列為食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法并正式發(fā)布。

醋是我國傳統(tǒng)、重要的調(diào)味品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有單獨(dú)或混合使用含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品，才能叫食醋。為保證釀造食醋的真實(shí)性，食品真實(shí)性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心食醋分中心在此次研討會(huì)上舉行揭牌儀式，并發(fā)布已通過釀造食醋真實(shí)品質(zhì)（FA）認(rèn)證的產(chǎn)品。

清徐縣非常重視山西老陳醋產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展，支持成立技術(shù)創(chuàng)新中心，重點(diǎn)圍繞食醋產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品檢驗(yàn)認(rèn)證，從方法-儀器-標(biāo)準(zhǔn)三位一體，構(gòu)建高品質(zhì)食醋產(chǎn)品基礎(chǔ)核心競爭力，打造食醋行業(yè)檢測技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化研究、認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)創(chuàng)新高地。

《中國質(zhì)量報(bào)》