春節(jié)臨近，京東年貨節(jié)如火如荼進(jìn)行中，1月9日，京東超市公布了作為戰(zhàn)略扶持品類的預(yù)制菜一年來(lái)的發(fā)展成績(jī)單。

2022年，京東超市預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%；預(yù)制菜品牌已超400家；預(yù)制菜總體曝光超30億；用戶年復(fù)合增速超過(guò)50%，連續(xù)3年實(shí)現(xiàn)高倍增長(zhǎng)。

京東超市預(yù)制菜買手團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人李然新表示，2023年，京東超市的預(yù)制菜新戰(zhàn)略將以“用戶高頻消費(fèi)場(chǎng)景”和“好吃”為核心出發(fā)點(diǎn)，開(kāi)發(fā)預(yù)制菜，并從品類拆解、資源傾斜、營(yíng)銷場(chǎng)景、標(biāo)桿打造等四個(gè)方面對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行扶持。

今年早些時(shí)候，京東超市曾宣布，預(yù)制菜成為戰(zhàn)略扶持品類，計(jì)劃在未來(lái)3年打造20個(gè)銷售過(guò)億、5個(gè)銷售過(guò)5億的預(yù)制菜品牌。

此外，京東超市還與中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會(huì)共同發(fā)布了預(yù)制菜行業(yè)趨勢(shì)，2022年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，同比增長(zhǎng)21%。其中，廣東、山東、上海成預(yù)制菜三強(qiáng)省市。預(yù)制菜購(gòu)買人群以高線級(jí)城市中產(chǎn)、家庭用戶為主，已婚女性占比最高。預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

用戶年復(fù)合增速超50% 400家品牌2000菜品 曝光超30億

作為高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜銷售的核心渠道，京東超市已合作超過(guò)400家預(yù)制菜品牌，銷售2000多種預(yù)制菜。預(yù)制菜品全年曝光量超30億，覆蓋知名餐飲品牌、新銳品牌、工廠型品牌等預(yù)制菜品牌梯隊(duì)，并連續(xù)3年保持高倍增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，京東超市的預(yù)制菜用戶年復(fù)合增速超過(guò)50%。其中，高線城市用戶占比67%，家庭用戶占比76%，成增長(zhǎng)主力。從購(gòu)買人群來(lái)看，女性占比55%、已婚占比74%，21歲-30歲的年輕化及單身人群增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯。高線城市已婚家庭女性是預(yù)制菜消費(fèi)主力。

預(yù)制菜年度報(bào)告：成交額增160% 佛跳墻 豬肚雞 牛大骨漲190% 成銷售三強(qiáng)

京東超市生鮮采銷部總經(jīng)理肖諾表示，源頭大廠、新銳品牌、餐飲門店的入局，地方政府扶持，協(xié)會(huì)、專家對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的不斷規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化以及京東自營(yíng)等渠道的戰(zhàn)略舉措，讓預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展信心不斷增加。

京東超市最新發(fā)布的《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》顯示，京東超市去年預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%，已經(jīng)成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一。

產(chǎn)品方面，“招牌菜”及高性價(jià)比的菜肴更受歡迎，“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長(zhǎng)190%，銷售額占比最高。其中，安井同比增長(zhǎng)超10倍、珍味小梅園同比增長(zhǎng)超3倍，以突破性增長(zhǎng)領(lǐng)跑各大品牌。

京東超市預(yù)制菜新戰(zhàn)略：滿足家庭社交、一人食兩類消費(fèi)需求 推行流量扶持計(jì)劃 打造爆款

京東超市生鮮采銷部總經(jīng)理肖諾表示，將滿足消費(fèi)者家庭社交、一人食這兩類情況下的消費(fèi)需求，大力扶持招牌菜、小食、禮盒年夜飯、家常菜、簡(jiǎn)餐這五類預(yù)制菜，大規(guī)模提升預(yù)制菜的用戶規(guī)模。

資源扶持方面，京東超市還推出流量扶持探月A、B計(jì)劃，并通過(guò)各類大促開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，鋪聲量，促增長(zhǎng)，樹(shù)立用戶認(rèn)知、打造預(yù)制菜爆款。

京東超市推出多種線上工具扶持預(yù)制菜：正大食品的胡椒豬肚雞成類目銷量第一

據(jù)介紹，京東超市主站場(chǎng)域已沉淀多種可供趨勢(shì)品類發(fā)展的工具，比如預(yù)制菜與京東小魔方的共建、預(yù)制菜館區(qū)的上線、內(nèi)容推薦場(chǎng)的美食頻道等，做到場(chǎng)域資源最大化利用。西貝莜面村、正大食品、朕宅為代表的頭部商家在京東超市組合發(fā)力下，預(yù)制菜趨勢(shì)新品不斷推出。

在京東超市的支持下，正大食品預(yù)制菜品牌——正大廚易上線一年就取得突破性發(fā)展，銷售額成倍數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，如今已成為預(yù)制菜行業(yè)類目的第2名。京東超市熱銷的爆款胡椒豬肚雞，更是成為類目暢銷單品的第1名。

正大食品通過(guò)與京東超市搭建產(chǎn)品梯隊(duì)、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，延伸出小胡椒豬肚雞600g（一人食），同時(shí)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)“潮汕咸菜白果胡椒豬肚雞1100g”，并在去年8月上市最新酸爽口味，豐富豬肚雞口味，帶給用戶更高品質(zhì)及食材豐富度體驗(yàn)。

2023年開(kāi)年，京東超市預(yù)制菜品銷售一片紅火，數(shù)據(jù)顯示，在京東超市年貨節(jié)上，海文銘福州正宗佛跳墻禮盒、秋林里道斯哈爾濱紅腸、廣州酒家利口福佛跳墻盆菜、西貝莜面村年夜飯玉兔呈祥定制禮盒銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。

據(jù)介紹，未來(lái)，京東超市將繼續(xù)踐行“有責(zé)任的供應(yīng)鏈”，打造行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)、趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)，扶持預(yù)制菜行業(yè)在京東高速發(fā)展。