石頭縫里也能榨出油？可以。

12月28日，廣東省韶關(guān)市乳源縣，一個(gè)特殊的盒馬村舉行立牌儀式。它是建立在石漠化嚴(yán)重的地區(qū)，從漫山的碎石到遍野的油茶樹(shù)，在荒山里挖出了“聚寶盆”。

不僅如此，它還成了市場(chǎng)上山茶油分類(lèi)銷(xiāo)售排名第一的商品。杜絕反式脂肪酸，長(zhǎng)在石頭上盒馬村，通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，首發(fā)“零反”有機(jī)山茶油，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)突破。

圖說(shuō)：廣東韶關(guān)乳山縣，種上油茶樹(shù)的前（上圖）后（下圖）對(duì)比圖。

長(zhǎng)在石頭上的盒馬村

盒馬村位于乳源縣大橋鎮(zhèn)健民村，“九分石頭一分土，寸土寸金水如油?！痹沁@里的真實(shí)寫(xiě)照：地處喀斯特地形、石灰?guī)r地貌。在盒馬村所在基地，有一個(gè)國(guó)家級(jí)的石漠化公園。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，這里以前是石頭山，大的石塊有四五個(gè)足球大小、小的只拳頭那么大，這里的石頭有點(diǎn)脆弱，用腳一踏就往下掉渣，而且很容易出現(xiàn)山體滑坡。這種地質(zhì)不太適合種其他農(nóng)作物，油茶樹(shù)是個(gè)例外。

油茶樹(shù)，喜陽(yáng)植物，耐貧瘠，耐寒，不需要太多水分，平地上反而不好種，它根系發(fā)達(dá)，能扎根到地下兩米，很適合改良土壤。

圖說(shuō)：長(zhǎng)在石頭上的有機(jī)山茶油盒馬村。

呂云松是盒馬村負(fù)責(zé)人、廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司產(chǎn)銷(xiāo)經(jīng)理，據(jù)他介紹，“種出這個(gè)盒馬村，是在和石頭搏斗?！?/p>

見(jiàn)縫種樹(shù)，這里30公分有塊土，就種上一棵樹(shù)。種樹(shù)難，養(yǎng)護(hù)更難，進(jìn)入盒馬村，須車(chē)行主路、小路、山路，機(jī)動(dòng)車(chē)改成農(nóng)用三輪車(chē)，山腳下，工作人員需要背著工具步行上山，這個(gè)過(guò)程，單程需要1.5小時(shí)。且一位勞作者平均一天只能養(yǎng)護(hù)2畝地。

盒馬村目前的立牌基地、樣本基地、合作種植基地有4萬(wàn)畝。呂云松說(shuō)，一畝地按產(chǎn)出750-800斤鮮果計(jì)算，可產(chǎn)出47—50斤油。一年可以榨出近千噸優(yōu)質(zhì)山茶油。

圖說(shuō)：盒馬村所在地，瑤族同胞聚居，每逢佳節(jié)，她們還是喜歡穿著民族服裝去果園。

杜絕反式脂肪酸

盒馬村的山茶油和其他品牌最大的不同，是它率先實(shí)現(xiàn)了“零反式脂肪酸”的技術(shù)工藝。盒馬采購(gòu)中心定牌采購(gòu)專(zhuān)家劉禹彤說(shuō)，這在山茶油領(lǐng)域是引領(lǐng)性的。

圖說(shuō)：為了突破“零反”工藝，盒馬村的科研實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷上百次實(shí)驗(yàn)，歷時(shí)半年多，終于成功。

杜絕反式脂肪酸，科技攻關(guān)前后歷時(shí)半年多。劉禹彤回憶，那期間，一個(gè)實(shí)驗(yàn)周期是48小時(shí)，前后做了上百次實(shí)驗(yàn)，前面幾十次，精確度在小數(shù)點(diǎn)后兩位，每次距成功都差0.0幾，后來(lái)，盒馬請(qǐng)了多位教授、專(zhuān)家來(lái)指導(dǎo)。實(shí)驗(yàn)成功的那次，教授專(zhuān)家、技術(shù)人員48小時(shí)沒(méi)有合眼。

劉禹彤說(shuō)，今年3月，“零反”的山茶油首發(fā)上市之后，給山茶油行業(yè)帶來(lái)了很大沖擊，多個(gè)廠(chǎng)家都開(kāi)始研究零反 ，“甚至有廠(chǎng)家直接來(lái)我們基地進(jìn)油?！?/p>

盒馬3年多以前和寶華農(nóng)科合作，技術(shù)改革帶來(lái)的變化是：在2019年，寶華農(nóng)科的山茶油（銷(xiāo)售量）全國(guó)第七，截至今年，銷(xiāo)售量排名第一，總產(chǎn)值翻了一番?！俺闪⒑旭R村，也意味著當(dāng)?shù)?萬(wàn)畝油茶林都能按照高標(biāo)準(zhǔn)的方式種植、加工。”

圖說(shuō)：盒馬村的有機(jī)山茶油，現(xiàn)在已在盒馬X會(huì)員店銷(xiāo)售。

變化很明顯。呂云松說(shuō)，以前，這里的油茶樹(shù)每畝種120棵，結(jié)果成林了，陽(yáng)光進(jìn)不去，果只產(chǎn)在樹(shù)干上，畝產(chǎn)只有二三百斤；現(xiàn)在，減少種植密度，每畝種70棵以?xún)?nèi)，產(chǎn)出效率更高，畝產(chǎn)七八百斤，好的地方能上千斤。

盒馬村的建設(shè)，也將直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)囟?、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，就業(yè)層面，石頭上的盒馬村每年可直接帶動(dòng)6000余農(nóng)戶(hù)，戶(hù)均增收超過(guò)8000元。