“喝上”更干凈的海水，喂上更營(yíng)養(yǎng)的餌料，一只生蠔會(huì)有什么變化？

肉質(zhì)肥美，安全健康，甚至生食口味更佳。

近日，大連莊河市的海上盒馬村，正在突破行業(yè)慣例：全面升級(jí)海水凈化系統(tǒng)，建立全新的生蠔及貝類(lèi)產(chǎn)品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。

10月28日，大連莊河與盒馬集團(tuán)建立深度合作，雙方共建數(shù)字農(nóng)業(yè)示范城市——盒馬市。未來(lái)將有多種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)入全國(guó)盒區(qū)房。

截至目前，被稱(chēng)為“中國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)之都”的莊河，已有近30款海產(chǎn)品進(jìn)入出海入“盒”，在主打貝類(lèi)鮮品的盒馬火鍋中，消費(fèi)者抬起筷子，就能一嘗天下鮮。

圖說(shuō)：生蠔從海域中移植到暫養(yǎng)池，做深度凈化處理，研究人員正在做監(jiān)測(cè)。

低碳綠色農(nóng)業(yè)基地

今年6月19日，全國(guó)首家海上盒馬村在莊河市立牌。莊河海產(chǎn)品走向全國(guó)27座城市、300多家門(mén)店，日銷(xiāo)生蠔4萬(wàn)斤、約15萬(wàn)只。

訂單農(nóng)業(yè)提供了長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)路。近日，海上盒馬村將產(chǎn)地、供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售端全面升級(jí)，開(kāi)啟海產(chǎn)品精品化的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型——開(kāi)展多層海水凈化，貝類(lèi)產(chǎn)品能在暫養(yǎng)池做吐沙處理。下一步計(jì)劃，是做出符合國(guó)際品質(zhì)的可生食生蠔。

沒(méi)有優(yōu)質(zhì)海域，精品化無(wú)從談起。截至10月28日，海上盒馬村已獲得五項(xiàng)認(rèn)證：國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、零碳認(rèn)證、低碳綠色農(nóng)業(yè)基地認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證。

阿里云能耗寶團(tuán)隊(duì)利用數(shù)字化技術(shù)，從生產(chǎn)到消費(fèi)，全鏈路主動(dòng)減碳，推動(dòng)碳中和。

圖說(shuō)：管道式微藻光生物反應(yīng)器——生蠔的餌料就生活在這里。

海水凈化需要過(guò)五關(guān)

“深海養(yǎng)殖仍然存在不確定性，需要在后期，將貝類(lèi)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到更純凈的海水中，才能實(shí)現(xiàn)精品化?！焙Ｉ虾旭R村負(fù)責(zé)人、大連玉洋集團(tuán)董事長(zhǎng)于志洋說(shuō)。

于志洋介紹，為此，研究基地建設(shè)了4層階梯式海水凈化系統(tǒng)——每一層鋪設(shè)細(xì)沙過(guò)濾，細(xì)沙顆粒度越來(lái)越小，過(guò)濾越精細(xì)。然后引入海水凈化殺菌系統(tǒng)，通過(guò)紫外線(xiàn)、臭氧殺菌。

“我們做了一個(gè)類(lèi)比，海水凈化要經(jīng)過(guò)9道關(guān)，生蠔養(yǎng)殖的凈化用水可以達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

生長(zhǎng)環(huán)境好，還得吃的好。大連海洋大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)兩部管道式微藻光生物反應(yīng)器——生蠔的餌料就生活在這里，營(yíng)養(yǎng)更豐富、產(chǎn)量更高，污染更少。

于志洋說(shuō)，整個(gè)操作流程目前已經(jīng)突破行業(yè)慣例。

生蠔后期生活在200個(gè)暫養(yǎng)池中，相當(dāng)于從大海住進(jìn)了公寓，每天可循環(huán)凈化海水200噸，日凈化生蠔6萬(wàn)斤。

圖說(shuō)：生蠔及相關(guān)海產(chǎn)品的成品加工車(chē)間，全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，均處無(wú)菌環(huán)境。

從滄海到良田 更多好農(nóng)貨踏上高速路

在我國(guó)很多地區(qū)，生蠔原本是雌雄同體，每到這個(gè)繁殖季，生蠔產(chǎn)卵，導(dǎo)致體瘦肉少。海上盒馬村的生蠔，早前就培育成3倍體，這種生蠔不具備繁殖功能，“因?yàn)槭チ藧?ài)情，所以只能一直長(zhǎng)肉?！?/p>

截至目前，大連莊河的貝類(lèi)鮮品，已有近20多款登陸盒馬。39°系列，是這些海產(chǎn)品共同的名字，莊河海產(chǎn)品的品牌化建設(shè)也由此開(kāi)啟。

10月28日，大連莊河與盒馬的合作進(jìn)一步加深，雙方將共同建設(shè)數(shù)字農(nóng)業(yè)示范城市：盒馬市——開(kāi)展農(nóng)副產(chǎn)品的全域合作，將更多地市農(nóng)產(chǎn)品品牌揚(yáng)名。據(jù)了解，這是全國(guó)第二個(gè)盒馬市。

從滄海到良田，將會(huì)有更多莊河特產(chǎn)將全面登上數(shù)字化新零售的“高速公路”。