中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省淮安市盱眙縣市場監(jiān)督管理局專題培訓網(wǎng)絡餐飲單位、第三方平臺，全縣多家網(wǎng)絡餐飲服務提供者積極參會，共同筑牢餐飲食品安全防線。

在案例分析環(huán)節(jié)，該局發(fā)放《小餐飲清潔廚房工作指南》《網(wǎng)絡餐飲服務單位食品安全合規(guī)指引》《網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者食品安全主體責任清單》，深入剖析近年來發(fā)生的網(wǎng)絡餐飲食品安全典型案例，向經(jīng)營者展示食品安全的重要性，并引導其簽訂“外賣餐飲單位食品安全承諾書”，提高網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位的食品安全主體責任意識。

在知識講解環(huán)節(jié)，重點培訓食品原材料采購、加工制作、包裝配送、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等多個關鍵環(huán)節(jié)，詳細講解了如何確保采購食材的安全性、加工制作過程中易發(fā)生食品安全隱患的重點環(huán)節(jié)、對工作人員及加工環(huán)境等的要求規(guī)范；對于包裝配送，一方面要求使用符合食品安全標準的包裝材料及餐飲具，另一方面要求對外送餐食使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口，確保餐食在配送過程不受污染。

該局后續(xù)將持續(xù)加大對網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營單位的監(jiān)管力度，對違法違規(guī)經(jīng)營者加大處罰力度，切實保障廣大消費者“線上點得放心，線下吃得安心”。（來源：淮安市市場監(jiān)督管理局）