中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  近日，江蘇省南京市六合區(qū)質(zhì)食藥安辦牽頭組織召開食品小作坊品種目錄增項(xiàng)研討座談會(huì)，省市食品安全領(lǐng)域?qū)＜?，市市場監(jiān)督管理局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人，區(qū)市場監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)科室、分局相關(guān)人員，部分街鎮(zhèn)食品安全工作負(fù)責(zé)人參會(huì)

會(huì)上，區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人介紹了六合區(qū)現(xiàn)有食品小作坊品種目錄情況，現(xiàn)行的食品小作坊品種目錄涵蓋了糧食加工品、糕點(diǎn)、豆制品、肉制品等10大品類，一定程度上滿足居民日常生活需求，但隨著市場的發(fā)展和消費(fèi)者需求的日益多元化，現(xiàn)行的品種目錄不能完全覆蓋轄區(qū)食品小作坊實(shí)際加工品種，品種目錄的調(diào)整優(yōu)化十分必要。

在廣泛征求修改建議環(huán)節(jié)共收到4條建議，分別是：增加油炸肉制品（炸豬肉皮）、冷加工糕點(diǎn)（片糕類）、其它食品（涼拌菜）、發(fā)酵性豆制品（臭豆腐、臭干）等。會(huì)上，相關(guān)街鎮(zhèn)食品安全工作負(fù)責(zé)人對(duì)計(jì)劃新增產(chǎn)品的加工流程和工藝進(jìn)行了詳細(xì)介紹。與會(huì)專家和監(jiān)管部門展開深入討論，重點(diǎn)聚焦增補(bǔ)修改所涉及的食品安全風(fēng)險(xiǎn)與可行性進(jìn)行分析評(píng)估，從源頭把控到生產(chǎn)加工過程管控，再到產(chǎn)品的保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件，逐一梳理排查可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并共同探討相應(yīng)的防控舉措。

與會(huì)專家一致認(rèn)為，擬新增的品種緊密結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，凸顯六合本土特色，具有可行性和可操作性，可以納入食品小作坊新增品種目錄。同時(shí)建議，要加強(qiáng)對(duì)新增品種的監(jiān)管力度，對(duì)生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)控制的有效性進(jìn)行評(píng)估，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，與會(huì)專家還提出將現(xiàn)有品種目錄中的“青團(tuán)”從冷加工糕點(diǎn)調(diào)整為熱加工糕點(diǎn)的修改建議。

會(huì)后，區(qū)質(zhì)食藥安辦將對(duì)此次座談會(huì)內(nèi)容進(jìn)行梳理總結(jié)，推動(dòng)《六合區(qū)食品小作坊品種目錄》落地落實(shí)，為轄區(qū)內(nèi)小作坊提供指引。（溫迎春 陳玉潔）