中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障宜陵螺螄美食推廣月期間食品安全，讓群眾吃得放心、安心，近期，江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，全力護(hù)航美食推廣月順利進(jìn)行。

在活動(dòng)籌備期間，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召集各餐飲服務(wù)單位開展食品安全培訓(xùn)并發(fā)放餐飲行業(yè)《行政合規(guī)建議書》，要求各餐飲單位強(qiáng)化食品安全意識(shí)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，減少食品浪費(fèi)、堅(jiān)持明碼標(biāo)價(jià)；現(xiàn)場(chǎng)檢查各單位證照、從業(yè)人員健康管理、食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、食品加工制作過(guò)程控制等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨票據(jù)不齊全、食品未分類存放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確整改要求和期限，并跟蹤督促整改落實(shí)情況，確保隱患問題得到徹底解決。

美食推廣月活動(dòng)期間，執(zhí)法人員駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)烹飪比賽、夜市攤位等活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全程監(jiān)管。從食材的預(yù)處理、烹飪加工到成品銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，重點(diǎn)監(jiān)督螺螄的清洗、烹飪時(shí)間和溫度是否符合食品安全要求，確保螺螄熟透，防止因加工不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。此外，執(zhí)法人員還進(jìn)一步加強(qiáng)螺螄菜肴餐飲旺季各餐飲單位的日常監(jiān)管，加大螺螄原食材的抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)處理消費(fèi)糾紛，查辦食品安全違法案件。

下一步，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將主動(dòng)與當(dāng)?shù)卣畬?duì)接，在已申辦成的“宜陵螺螄”地理標(biāo)志的基礎(chǔ)之上，引導(dǎo)各餐飲單位做好做精做強(qiáng)，融合自身優(yōu)勢(shì)創(chuàng)出特色菜肴，服務(wù)推動(dòng) “宜陵螺螄”菜肴爭(zhēng)創(chuàng)本土團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)當(dāng)?shù)孛朗硨?shí)現(xiàn)特色化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。（江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 毛力達(dá) 通訊員楊蕊）