中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月10日，江西省廣昌縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)8家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全專項監(jiān)督檢查。

檢查中，執(zhí)法人員以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材采購貯存、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、三防設(shè)施、食品留樣制度落實等為重點，逐項開展細(xì)致排查。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見，要求機(jī)構(gòu)限期整改，并建立臺賬進(jìn)行跟蹤復(fù)查。此次行動還開展了監(jiān)督抽檢，已抽檢5批次，樣品正在檢測中。

針對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂普遍存在的食品安全知識薄弱環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場開展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)，指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范食品加工流程，完善食品安全管理制度。同時，要求各機(jī)構(gòu)定期開展自查自糾，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，確保從食材采購到餐廚廢棄物處理的全鏈條可追溯。

此次行動共出動執(zhí)法人員26人次，排查食品安全隱患42個。該局將以此次專項行動為契機(jī)，常態(tài)化開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求守護(hù)老年人飲食健康，讓“夕陽紅”吃得安心、舒心。（魏玉燕 吳群芳）