中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局主動作為、提前介入對省、市重點項目華西能源七臺河北部居住區(qū)熱電聯(lián)產(chǎn)項目工地食堂工地開展“事前服務(wù)”式全面指導，為企業(yè)正常運營筑牢基礎(chǔ)，助力七臺河經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

得知省、市重點項目華西能源七臺河北部居住區(qū)熱電聯(lián)產(chǎn)項目工地，計劃新建員工食堂后，開發(fā)區(qū)分局迅速響應，組織精干力量，組成指導小組，主動與企業(yè)取得聯(lián)系，詳細了解食堂建設(shè)規(guī)劃、設(shè)計、施工進度安排以及預期目標等信息。

指導小組深入施工現(xiàn)場，對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)標準，對食堂的整體布局進行事前指導和提出相關(guān)意見。從功能區(qū)設(shè)置來看，建議企業(yè)科學劃分原料儲最后一公里” 轉(zhuǎn)化為服務(wù) “最前一厘米”，為七臺河經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展打造更優(yōu)營商環(huán)境、筑牢更實安全根基。存區(qū)、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)以及餐具清洗消毒區(qū)。在原料儲存區(qū)，要求配備專門的冷藏、冷凍設(shè)備，保證食材在適宜的溫度下儲存，以維持新鮮度和安全性；加工區(qū)則強調(diào)配備符合衛(wèi)生標準的先進加工設(shè)備和工具，同時確保操作間通風良好，為食品加工創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。在工藝流程上，指導小組嚴格把關(guān)，要求食堂按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的合理流程布局，保證單一流向，有效避免交叉污染，從源頭保障食品安全。

下一步，開發(fā)區(qū)分局將以此次經(jīng)驗為起點，持續(xù)創(chuàng)新 “主動服務(wù) + 精準監(jiān)管” 模式，聚焦企業(yè)全生命周期需求，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等更多領(lǐng)域前移監(jiān)管關(guān)口，主動探尋從項目規(guī)劃、工程建設(shè)到運營管理的全鏈條介入場景，將監(jiān)管 “最后一公里” 轉(zhuǎn)化為服務(wù) “最前一厘米”，為七臺河經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展打造更優(yōu)營商環(huán)境、筑牢更實安全根基。（李洋）