中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化食品安全源頭治理與防控，排查和消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全管理水平，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

嚴(yán)把原料采購(gòu)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員仔細(xì)核查原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，確保原材料來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量合格；同時(shí)，查看原材料的儲(chǔ)存條件（包括溫度、濕度等環(huán)境因素），檢查是否存在過(guò)期、變質(zhì)或受污染的原材料，從源頭把控食品質(zhì)量安全。

嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)加工行為?，F(xiàn)場(chǎng)查看環(huán)境衛(wèi)生、原料處理、生產(chǎn)設(shè)備容器工具、操作生產(chǎn)車(chē)間布局流程、人員操作等是否符合相關(guān)要求，督促企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中遵守操作流程規(guī)范、企業(yè)負(fù)責(zé)人要了解各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全和管理狀況，切實(shí)保障食品安全，讓流入市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量有保障。

嚴(yán)守生產(chǎn)加工管理制度。聚焦食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)，落實(shí)生產(chǎn)管理制度，以企業(yè)內(nèi)部管理為主要發(fā)力點(diǎn)，向企業(yè)負(fù)責(zé)人宣傳相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，提高企業(yè)誠(chéng)信守法意識(shí)。做到企業(yè)管理制度清晰、管理流程規(guī)范，做好企業(yè)品牌，不斷提高食品生產(chǎn)安全管理的能力。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)所建立的食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況進(jìn)行檢查，企業(yè)是否按照總局制定的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，結(jié)合實(shí)際完善自身風(fēng)險(xiǎn)管控內(nèi)容，是否按照要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際細(xì)化崗位職責(zé)。

下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，完善常態(tài)化檢查機(jī)制，強(qiáng)化執(zhí)法力度，為人民群眾的食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障，讓百姓吃得放心、吃得安心。（來(lái)源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）