中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，近日，甘肅省白銀市景泰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合住建、工信、消防等部門(mén)，針對(duì)大中型餐飲單位開(kāi)展了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食品安全培訓(xùn)暨約談會(huì)，全縣大中型餐飲單位食品安全總監(jiān)共80余人參加會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員圍繞食品安全法律法規(guī)、食材采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵要點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際案例，深入淺出地進(jìn)行講解。同時(shí)，針對(duì)新出臺(tái)的食品安全政策進(jìn)行詳細(xì)解讀，幫助餐飲單位及時(shí)了解最新要求，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng)。并要求各餐飲單位將安全意識(shí)融入到日常經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，從食材挑選到菜品上桌，從廚房設(shè)施維護(hù)到店內(nèi)消防管理，任何環(huán)節(jié)都不容有失。消防部門(mén)通過(guò)展示觸目驚心的火災(zāi)事故案例，強(qiáng)調(diào)餐飲場(chǎng)所消防安全的重要性。從消防設(shè)施設(shè)備的正確使用、日常防火巡查要點(diǎn)，到火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急疏散和自救方法，都進(jìn)行了全面且細(xì)致的培訓(xùn)，讓餐飲單位深刻認(rèn)識(shí)到消防安全無(wú)小事。住建部門(mén)聚焦燃?xì)獍踩?，詳?xì)講解燃?xì)馐褂靡?guī)范、常見(jiàn)安全隱患排查及處理方法，特別提醒餐飲單位要定期檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)等設(shè)施，防止因燃?xì)庑孤┮l(fā)安全事故。工信部門(mén)從行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和信息化管理角度，為餐飲單位提供如何利用新技術(shù)提升食品安全管理水平的建議，鼓勵(lì)大家借助信息化手段實(shí)現(xiàn)食材溯源、人員管理等，提高運(yùn)營(yíng)效率和安全保障能力。

會(huì)議要求，各餐飲單位務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，確保食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)不出差錯(cuò)；強(qiáng)化消防安全意識(shí)，定期組織員工進(jìn)行消防演練，確保消防設(shè)施完好有效；嚴(yán)格遵守燃?xì)獍踩?guī)定，定期開(kāi)展燃?xì)獍踩圆樽约m，杜絕違規(guī)操作；順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，積極引入信息化管理手段，提升整體管理水平。

此次多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，得到了參會(huì)餐飲單位的積極響應(yīng)。大家紛紛表示，通過(guò)培訓(xùn)和約談，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全和消防安全的重要性，將立即對(duì)照要求進(jìn)行自查整改，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)安全措施，為消費(fèi)者提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

下一步，該局將繼續(xù)聯(lián)合各相關(guān)部門(mén)持續(xù)加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不定期開(kāi)展聯(lián)合檢查和“回頭看”行動(dòng)，確保各項(xiàng)安全措施落到實(shí)處，為全縣人民的飲食安全和生命財(cái)產(chǎn)安全保駕護(hù)航。（來(lái)源：白銀市市場(chǎng)監(jiān)管局）