中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步強化校園食品安全主體責任落實，提升從業(yè)人員風險防控能力，近日，蘭州市榆中縣市場監(jiān)管局在西北民族大學舉辦校園食品安全管理專題培訓，西北民族大學各食堂食品安全管理人員及從業(yè)人員共計373人參加。通過政策宣貫、案例警示、互動測試，推動食品安全規(guī)范入腦入心。

聚焦政策法規(guī)，壓實主體責任。執(zhí)法人員結合《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等，重點解析校園食品安全主體責任落實要求，圍繞“從業(yè)人員管理”“原料采購溯源”“食品留樣管理”“過程控制”等關鍵環(huán)節(jié)，通過近年典型案例剖析風險隱患，講解“日管控、周排查、月調(diào)度”機制等要點。

創(chuàng)新互動測試，以考促學強實效。為檢驗培訓效果，活動增設“現(xiàn)場提問”互動測試環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管局工作人員圍繞培訓內(nèi)容，隨機抽取參訓人員回答“食品留樣標準”“添加劑使用規(guī)范”等實操題，現(xiàn)場糾正答錯題目并延伸講解。針對“刀具生熟混用”“消毒溫度不達標”“交叉污染”等高錯誤率問題，結合案例強化風險提示，確保知識點全覆蓋。

強化長效監(jiān)管，鞏固培訓成果。本次培訓通過“理論+測試”模式，進一步壓實了高校食品安全主體責任，切實提升了從業(yè)人員責任意識與操作水平。下一步，榆中縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合轄區(qū)高校推廣“培訓+測試”模式，并加大校園食品抽檢和突擊檢查力度，推動形成“人人懂規(guī)范、層層抓落實”的食安共治格局。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）