中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣西桂林市象山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)14家養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展食品安全專項檢查行動。

象山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員針對養(yǎng)老機構(gòu)的環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣記錄、庫存食品原輔料處置、“三防”設施配備、人員晨檢制度落實、進貨臺賬記錄、餐廚廢棄物處置情況等進行全方位檢查。

檢查過程中，工作人員要求各養(yǎng)老機構(gòu)嚴格落實“兩個責任”要求，建立健全食品安全管理制度，結(jié)合實際制定《食品安全風險管控清單》，依法依規(guī)配備食品安全管理人員，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強食堂從業(yè)人員的教育培訓，提高他們的食品安全意識，嚴格遵守、執(zhí)行食堂及食品安全的有關規(guī)定，培養(yǎng)他們良好的工作衛(wèi)生習慣，落實培訓后上崗和每年培訓制度。

本次檢查共出動執(zhí)法人員36人次，檢查經(jīng)營主體14家，主要發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)老機構(gòu)存在進貨臺賬制度不健全、留樣量不足或部分菜品未留樣、無餐廚廢棄物臺賬或垃圾桶未加蓋、刀具砧板未做好色標管理等問題。對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均已要求經(jīng)營主體限期整改。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管力度，加強食品安全業(yè)務培訓，建立健全養(yǎng)老機構(gòu)食品安全長效機制。同時，定期開展專項檢查，實現(xiàn)養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全檢查全覆蓋，堅決守住養(yǎng)老機構(gòu)的食品安全底線，全力守護廣大老年群體“舌尖上的安全”。（蔣贇 湯杰）