中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生的飲食安全，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局自開展執(zhí)法人員校園陪餐行動一年來，持續(xù)發(fā)力，不斷鞏固和擴(kuò)大陪餐行動成果，構(gòu)建校園食品安全堅固防線。

在陪餐過程中，執(zhí)法人員重點關(guān)注食品原材料的采購情況。要求學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗制度，仔細(xì)查看供應(yīng)商資質(zhì)、食品包裝標(biāo)識、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)采購的食品存在問題，立即要求學(xué)校停止使用，并追溯來源，責(zé)令整改，從源頭上保障食品安全。特別是加工過程中的食材處理、烹飪溫度和時間等關(guān)鍵控制點。執(zhí)法人員通過陪餐發(fā)現(xiàn)，部分食堂存在的食材處理不徹底、烹飪時間不足等問題，并及時對食堂工作人員進(jìn)行指導(dǎo)，確保食品加工過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，墻壁、地面、天花板等是否清潔，有無霉斑、蛛網(wǎng)等。同時，對餐飲具消毒情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，查看消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，消毒記錄是否完整等，督促學(xué)校嚴(yán)格落實餐具消毒制度，防止交叉污染。執(zhí)法人員陪餐時會查看食品留樣的數(shù)量、留樣容器、留樣時間等信息，確保一旦發(fā)生食品安全問題，能夠及時進(jìn)行溯源處理。

下一步，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)深入推進(jìn)執(zhí)法人員校園陪餐行動，不斷完善陪餐機(jī)制。一方面，增加陪餐頻次，擴(kuò)大陪餐范圍；另一方面，加強(qiáng)與其他部門的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，共同守護(hù)校園食品安全。同時，還將積極探索利用信息化手段開展校園食品安全監(jiān)管，如建立校園食品安全智慧監(jiān)管平臺，讓監(jiān)管更加科學(xué)、精準(zhǔn)、高效。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局 ）